<이벤트>돼지고기 간장쏘스..

[김명진]

몇년전 아시던 중국 아주머니가 만들어 주시고 가르쳐 주신 중국식 탕슉의 간단 버전입니다.

재료..

돼지고기 안심이나 등심 200 g 아주 쌉니다. 보통 근에 4000원 정도...
감자가루 약간 (튀길때)
기름 약간(튀길때)

쏘스 간장3큰술+설탕 한큰술+물약간..(짜지 않게..)

야채..각종 야채나 버섯 가능 가늘게 썰어서 놓음..


하는법

돼지고기를 넓쩍 하게 준비합니다.잘 두르려서 밑간으로 청주1큰술과 후추한꼬집으로 30분전에 주물 주물 해놓구요.

전분가루를 앞뒤로 꾸욱 뭍여 팬에 기름을 두르고 지져 줍니다.

노릇하게 잘 익으면..
뜨겁게..달궈진 팬에 지져낸 고기를 넣고 야채를 넣고 쏘스를 재빨리 뿔여 휘리릭 섞은뒤..바로 접시로...

고기는 쫄깃하고 야채는 아싹하면서 탕수육보다 덜 달고 쉽게 만들어여. 덮밥으로 해먹어도 되구요.

포인트는 달궈진...팬에 고기부터 순서대로 재빨리 넣어 볶아내듯 뒤섞고 먹는 겁니다.
^^ 원래는 녹말 가루 입혀 튀겨 내야 하는데 가끔은 기름이 아깝고 또..튀김 하기에...구찮은날...먹지요.
집에 파가 다 썰어져 있어서...사진은 좀...빈티가 납니다.

아래 사진은 저희집 저녁인데요.
킹크랩 먹고 남은 게살을 발라 +돼지고기+청경+피망+배추속+새우를 넣고 후추와 소금으로 간해서 볶은 뒤..국물을 잡아주고 식초 약간에 녹말 가루를 넣은 탕??입니다. 누룽지 튀김에 부어주면 누룽지탕..그냥 국처럼 떠먹어도 되구 ...국물을 조절해주면 볶음 요리처럼 꽃빵에 찍어 먹어도 됩니다.

돼지고기는 삼겹만 많이 드시다고 해서 요즘은 삽겹 이외 부위로 요리를 많이 한답니다.

[하얀]

전분가루를 묻혀서 구워주기 때문에 튀긴것 같은 느낌이 나나 봅니다...아닌가...^^
식탁에 앉아 계신 분이 보이는데 몬 사진을 찍겠다고... 이런 한마디 안하셨나여?
울 신랑은 밥상에서 사진 찍으면 꼭 이소리 하던데...ㅎ

[김명진]

네~ 맞아요. 튀기기 귀찮아서 지저내듯 해봤는데 식감이 괜찬터라구요. 엄마랑..신랑이랑 같이 있었는데
울 신랑은 그래요. 엇..사진 안찍어?? 하구..하하하...

[프로방스]

맛있어보이네요, 저도 따라해볼께요.