바질과 루꼴라 먹기를 매우 즐기는 회원입니다.
워낙 비싸서 자주 먹지는 못하지만 가끔이지만 허브 농장에 넉넉히 주문해서 질리도록 먹곤 해요.
주로 바질로는 페스토를 만들어 파스타에 얹어 먹고 루꼴라로는 샐러드를 만드는데 이번에는 제이미 올리버의 Fresh Pizza Sauce 만드는 법을 TV 에서 보고는 루꼴라 피자를 만들어 봤습니다.
진짜 진짜 맛있답니다. 게다가 Fresh Tomato와 Herb를 많이 먹을수 있는데다 마늘도 같이 먹어서 건강에도 좋아요~
1. 제이미 올리버의 Fresh Tomato Pizza Sauce
생 토마토를 씻어서 안에 물기가 많은 씨부분을 모두 버리고 과육만 다진다.
다진후 최대한 물기를 짜낸다.(키친타월에 싸서 주먹으로 꽉 짠다)
다져서 최대한 물기를 제거한 생 토마토 과육에 마늘 3-4조각을 잘게 다져넣고 후추,Sea Salt로 간을 한후(나는 죽염을 썼음) 올리브 오일을 넉넉히 뿌려 섞어둔다.
간간히 마늘 조각 보이시죠? 전 마늘을 너무 좋아해서 좀 많이 넣었어요.
2. 피자 도우를 만드는건 별로 어렵진 않지만 더 쉽고 빠르게 하기 위해서 또띠아를 이용했는데 맛이 훌륭하니 망설이지 말고 Thin Pizza를 만들때는 또띠아를 이용해 시간과 수고를 절약하세요~
3. 또띠아를 접시에 깐다.
4. 또띠아 위에 생 토마토 소스를 넉넉히 올린다.
5. 예열된 오븐 200도에서 10분~12분간 굽는다.
6. 다 구워진 피자를 꺼내 싱싱한 루꼴라를 넉넉하게 올린다.
루꼴라의 싱싱함을 더하기 위해 피자위에 루꼴라를 올리기 전에 잠시 식혀주세요.
7. 마지막으로 얇게 저민 질 좋은 팔마산 치즈를 듬뿍 뿌린다
이제 먹으면 됩니다.
이렇게 만들면 방울 토마토 몇조각,루꼴라 조금 올린 브루스케타 루꼴라 피자의 빈약한 맛 보다 100배 더 맛있답니다~
