(윗사진이 깐풍기 아래사진이 라조기입니다.)
깐풍기와 라조기는 만드는 방법은 거의 같은데
소스에 녹말물이 들어가느냐..아니냐의 차이입니다.
깐풍기는 달콤새콤하게 마르게 볶아내는 것이고
라조기는 반짝반짝 윤나게 녹말을 넣어 볶아냅니다.
탕수닭과도 약간 다르죠 탕수닭은 탕수육처럼 국물을 흥건하게 뿌려주는 것이구요
두가지를 동시에 해서 아이들을 주었더니
아이들은 깐풍기가 100배는 더 맛있다네요. ^^
고추기름을 써서 매콤하게 볶아내야 하는데
고추기름은 식용유를 넣고 약한불에서 고추가루를 볶다가
키친타올에 걸러내면 됩니다.
전 이과정이 좀 번거로와서 마트에서 파는 고추기름을 샀어요.
오뚜* 에서 나온 작은병 고추기름이 있더라구요.
가격도 비싸지 않구요.
닭고기는 다리부위를 사용해야 맛있습니다.
가슴살이나 안심을 사용하면 좀 퍽퍽해서 맛이 덜해요.
(깐풍기)
뼈 발라낸 닭다리살 250g / 감자녹말 1/2컵(125ml) / 물 1/2컵(125ml) /계란흰자 1TableS /소금 /후추
소스 : 물 2 TableS / 간장 1TableS / 맛술 1TableS /식초 1TableS / 설탕 1TableS
야채 : 홍고추 / 청고추 / 대파 / 다진마늘약간
고추기름,참기름
(라조기)
뼈 발라낸 닭다리살 250g / 감자녹말 1/2컵(125ml) / 물 1/2컵(125ml) /계란흰자 1TableS /소금 /후추
소스 : 물 1/2컵(125ml) / 간장 1TableS / 맛술 1TableS /굴소스 1/2 TableS / 녹말물 (녹말 2ts + 물 2ts 섞어놓은 것))
야채 : 홍고추 / 청고추 / 양파 / 다진마늘약간
(죽순이나 송이를 넣어도 좋습니다)
고추기름,참기름
자세한 레시피는
http://coolinblue.com
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
깐풍기와 라조기
inblue |
조회수 : 11,255 |
추천수 : 9
작성일 : 2006-08-25 10:18:11
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7 개의 댓글이 있습니다.
1. 파란 눈사람
'06.8.25 10:39 AM둘다 맛나보여요.... 아침도 못먹구 출근한 저에겐 완전 고문입니다..... ㅠ.ㅜ
2. kitty09
'06.8.25 11:44 AM왜이리 배가 고픈걸까요... 너무 맛나겠어요....
3. 피피섬
'06.8.25 12:04 PM저는.. 집에서 중식요리 하면 맛이 잘 안나더라구요. 매번 실패!
4. 해피
'06.8.25 1:39 PM이뻐요.
접시도 이쁘고........눈으로 먹는 음식 같아요~ㅎ5. 쭈야
'06.8.25 2:21 PM우와 깔끔해보여용~튀김두 이쁘게 접시두 이쁜거~
6. 그린
'06.8.25 2:32 PM아~ 맛있겠다...
inblue님 사진 넘 좋아요~~^^7. 천하
'06.8.25 11:38 PM캬~야심한 시각..무꼬시퍼 죽갓심미더...
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