결혼 11년만의 김치 독립! 열무 김치 & 열무 물김치

[michelle]

드디어 별르던 일을 했습니다.
팔방미인 이영미의 참하고 소박한 우리 밥상 이야기라는 책을 아껴가면서 조금씩 조금씩 읽고 있습니다.
결혼 11년만에 김치를 담궈 보고 싶다는 마음이 동하게 만든 책이었답니다.

8월 15일 광복절, 저도 김치 독립을 드디어 했습니다.
간도 크게 열무 물김치와 열무 김치를 한번에 담궈봤지요.

열무 물김치 레서피는 키친토크에서 여러분것을 봤어요. 가장 구체적으로 참조를 한건 나비맘님 레서피입니다.
열무 김치 레서피는 경빈마마님것이 가장 도움이 되었어요. 구체적인 분량은 없었지만 재료만 완벽하게 준비되시면 양념 만드는데 어려움이 없으세요. 모자르면 더 만들면 되고..남으면 냉동해서 나중에 쓰지뭐..이런 부담스럽지 않은 마음을 가지려고 노력했지요.

나비맘님은 감자를 쓰셨는데 저는 어머님이 주신 좋은 보리가 있어서 이걸로 죽을 쑤어서 만들었어요.

열무 한단,  얼갈이 반단씩을 사용했구요.

저녁에 보리쌀로 죽을 쑤어 놓고 잤습니다.  물김치 양념용으로는 아침에 열무 사러 나서기 전에 보리죽에 고추가루를 풀어서 불렸어요.

보리를 한컵 정도 불려서 끊였는데 아주 많아졌습니다. 나중에는 열무 한단을 기준으로 보리쌀 3큰술로 죽을 쑤면 될것 같아요.  열무김치 할때도 이 보리죽을 같이 넣어서 양념을 만들었어요.

그래도 남아서 어제는 강된장 만들때 3스푼 정도 썼습니다. 그래도 남았네요. 그래서 오늘 다시 한번 끊여놓고 이번 주말에 여름 동치미를 담궈 보려구요.

자세한 설명 올려주셨던 나비맘님 감사합니다.

그리고 김치에 대한 막연한 두려움이 있으신분들은 제가 위에 언급해 드린 책 한번 보시면 도움이 많이 될것 같습니다. 두려워 하지 마시고...'망치면 말지' 하는 부담없는 맘을 갖는게 도전하는데 아주 큰 도움이 된답니다.

[로미]

김치독립만세=333

[밀꾸]

ㅋㅋㅋ독립하라!~독립하라!~~문근영이 떠오르는 이윤 뭘까용 ㅎㅎㅎ