손님상에 내는 단골메뉴인 닭튀김이예요. 뭐 별다른건 없지만 중약불에서 오랫동안 튀겨서 아주 바삭하고 쫀득하게 드실수 있답니다.
소스만 좀 달리하면 늘 새롭게(^^) 드실수도 있는 다목적 요리예요.
이거 만드실땐 애들용으로 넉넉히 준비하셔야 해요. 애들이 넘 잘먹고 좋아해서리 안 그러심 모자랍니다. 하하
만드시는 법은요.
닭봉 부위를 구입하셔서 깨끗이 씻으신 후에 소금후추 뿌려서 밑간을 해 주시구요. 닭봉 30개당 달걀 두개를 넣으시구선 휘휘 저어 주세요.
그런다음 감자가루를 털털 부어서 한번 묻히시구요. 날가루가 안 보이면 다시 감자가루를 털털 부어서 묻혀 주세요.
중약불의 기름에 닭을 넣으시구요. 오래오래 바삭해질때까지 튀기시면 완성이예요.
소스는요.
후라이팬에 기름 조금 두루고 마늘 1큰술을 볶으시다가 간장 2큰술. 물엿 3큰술. 식초 1큰술. 물 1큰술을 바글 바글 끓이신다음 맨 마지막에 다진 파를 넣어 주시면 완성이예요.
닭을 먼저 접시에 주루룩 놓으신 후에 소스를 그냥 슬쩍 슬쩍 뿌려주시기만 하면 되요.
맛있게 만들어 드세요.^^*
www.hongseongah.com
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
쉽고 폼나고 맛있는 잔치 요리 10 <오랫동안 바삭한 닭강정>
홍성아 |
조회수 : 7,043 |
추천수 : 13
작성일 : 2006-05-03 03:31:24
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