스테이크는 나가서 먹는거보다 집에서 먹는게 더 낫더라구요.
값도 싸고 버섯이나 야채 같은 것도 듬뿍 넣어서 먹을 수도 있구요.
보통 소스 없이 가니쉬와 함께 먹는 스타일을 좋아하는데 오늘은 소스만
곁들인 스테이크를 만들어 볼께요.
먼저 정육점에서 쉽게 구할 수 있는 채끝 부위입니다.
스테이크용으로 잘라달라고 하면 잘라주죠.
소금과 후추를 살짤 뿌려 시즈닝 해줍니다.
시즈닝 할동안 간단하게 양파와 양송이를 적당한 크기로
잘라줍니다.
강불에 달궈진 후라이팬에 각 면을 3분씩 익혀줍니다.
취향에 맞게 굽는 시간을 달리해주면 됩니다.
중불로 앞 뒷면을 고루 익혀주다 약불로 속까지 잘 익혀줍니다.
다 익은 고기는 접시에 담아두고
후라이팬에 남아있는 고기 육즙에 버터 마늘을 넣어줍니다.
그리고 썰어두었던 양파와 버섯을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 소스의 베이스가 되는 발사믹 식초를 넣어줍니다.
발사믹 식초는 열을 가해주면 신맛이 날아가고 고기와
잘 어울리게 됩니다.
하지만 적당한 시간 졸여주지 않으면 신맛이 남아 있을수도 있습니다.
발사믹 식초를 1분정도 볶아주다가 와인을 넣어줍니다.
화이트 와인도 괜찮고 레드와인도 괜찮습니다.
식초의 신맛과 알콜이 날아갈때까지 10분 정도 졸여줍니다.
고기에 소스를 부어주면 완성입니다.
완성입니다. 집사람꺼하고 두그릇 하다보니 그릇이 흰색 검은색 바뀌었네요.
오븐에 새우도 구웠습니다. 개인적으로 이렇게 구운 새우를 좋아합니다.
비주얼이 그럴듯 하죠 ^^
새우는 큰 녀석보다 작은 녀석들이 맛은 더 고소하고 좋아요.
오븐에 생새우 구이 메뉴가 있는데 그걸 선택하고
앞뒤로 10분씩 총 20분 구워주는데
이렇게 구우면 껍질은 바삭바삭하고 속은 쫀득하게 익더라구요.
별로 시간도 안걸리고 재료도 조금씩만 사면 비용도 많이 안들고
꽤 괜찮은 스테이크를 먹을 수 있으니 집에서 자주 해드세요.
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