자를 때 '차르르~'소리가 나는 초간단 치즈케익

[여름바다]

오늘은 차르르~ 소리가 나는 치즈케익을 소개해 드리려고 합니다 ^^

유럽식 치즈케익, 뉴욕식 치즈케익 등 

치즈케익을 만드는 레시피들이 많은 데, 저도 시행착오를 거쳐 

제 나름대로 레시피를 완성(?) 했습니다 ^^ 

바로 이 레시피인데요, 사진으로 보니 글이 막~ 날아다니네요 ^^;; ㅎㅎㅎ

입안에서 느껴지는 부드러운 느낌도 좋지만, 

가벼운 식감에 한 번 더 놀라게 된답니다. 

그리고 무엇보다 간편하게 만들 수 있는 점이 중요하죠~! 

차르르~ 잘리는 소리도 꽤 듣기 좋고요 ^^ 

이번에는 둥근 틀이 아니라, 직사각형 틀로 구워봤습니다.

잘라먹는 재미도 솔솔하고, 하나씩 집어 먹는 것도 괜찮네요 ~ 

참고로, 제가 사용한 틀은 가로+세로+높이 각각 23cm x 13cm x 6cm 입니다.

재료 

- 100g 로투스(Lotus)사의 스펙퀼로스(Speculoos) 쿠기 

또는 다이제스티브 쿠키

- 40g 무염버터 

- 500g 크림치즈

- 100g 설탕

- 100g 생크림

- 달걀 3개

- 2Tsp 레몬 쥬스

- 2Tsp 옥수수 전분

- 10g 바닐라 설탕

=======

만드는 법

오븐은 200도 예열해준다. 

1) 쿠키를 지퍼팩에 담고 밀대로 두드려 잘게 부수어 준다.

2) 유산지를 깐 베이킹 틀에 잘게 부순 쿠키와 전자렌지에 녹인 버터를 넣고 섞어준 후,

큰 숟가락의 등으로 꾹꾹 눌러서 틀 밑에 잘 깔아준다.

3) 큰 용기에 크림치즈+설탕+바닐라 설탕을 설탕이 잘 녹을 때까지 섞어준다.

4) 위의 3번 믹스에, 레몬쥬스 -> 달걀 1개씩 모두 3개 투하(한 개씩 넣어주세요) -> 옥수수 전분 -> 생크림

순으로 넣어준다 ( 꼭! 순서대로 첨가해 주세요 ~)

5) 중탕으로 200도에서 30분간 익혀준 후, 오븐 온도를 165도로 낮쳐주어 다시 30분간 익혀준다.

(오븐에 따라 익는 속도가 다르니, 겉 표면을 자주 확인해 주세요~ ^^)

======

주의 

- 이 케익은 반드시 냉장하신 후 드셔야 제 맛을 느끼실 수 있습니다. 

냉장고에 적어도 2시간 이상 보관하셨다가 드셔보세요~ ^^*

- 굽는 동안 물이 증발하는 지 수시로 확인하시고, 증발 되었을 때 뜨거운 물을 꼭 다시 부어주세요.

- 많은 분들이 아시겠지만, 혹시 중탕으로 베이킹을 모르시는 분들을 위해 

사진을 찾아서 첨부해 드리니, 참고하세요 ^^

이미지 출처 :  http://www.foodnetwork.com

깊어가는 가을, 부드러운 식감의 치즈케익하고 커피 어떠세요?

한 주 마무리 잘 하시길 바라며, 행복한 하루보내세요 ^^* 

[편안한집]

아~ 맛있겠따~~

[여름바다]

정말 맛있어요 ~ 특히 가벼운 식감때문에 더 맛있습니다 ~ ^^

[지니]

아파트인데 베란다며 문 꼭꼭 닫았어도 은근 잘들려요.
가사까지 또박또박 들리는데... 본인은 정작 모르겠죠?

오늘 마침 남편도 없는터라 제가 하긴 좀 그러네요.
아기는 다행히 세상 모르고 자고있고
저는 어설픈 연주를 배경음악삼아 인터넷한다는....
오늘은 넘어가고 다음에 그러면 남편 시킬래요.

[여름바다]

달지 않고 촉촉합니다~ 설탕양은 안 줄이셔도 될 듯해요.
감자전분으로 안 구워봐서 제가 검색을 해보니 감자전분으로 구운 예도 나와있더군요.
감자전분으로도 대체 가능 할 것 같습니다 ^^

[여름바다]

참, 중탕 처음시작하실 때 뜨거운 물로 하는 것 잊지 마세요 ~ 제 글에 빠져있더라고요 -_-;

[지니]

네~ 그렇군요. 감사합니당~

[여름바다]

즐거운 베이킹 시간 되세요 ^^*
참, 감자전분으로 구우신 결과도 좀 알려주세요 ~
궁금합니다 ^^

[꿈꾸다]

차르르~ 어떤 소리인지 아니까 더 먹고 싶어요!

[여름바다]

케익 자를 때 나는 소리가 차르르~인지 촥~인지 아니면 어떻게 표현하나 고민을 좀 했어요 ^^;
차르르~ 소리가 어떤 느낌인지 아시니 맞게 의성어를 고른 것 같아 다행입니다~!

[심경애]

가장 좋아하는 케잌이네요, 꼭 해봐야겠어요.
좋은 레섭 감사합니다.

[여름바다]

저도 치즈케익 아주 좋아하거든요 ~ 가벼운 식감때문에 애용하는 레시피랍니다~
제가 올린 레시피로 다른 분들이 즐거운 시간을 보내 실 수 있다면, 저야 말로 감사해야 할 일이죠 ^^

[이피제니]

상큼하니 맛이 있을 것같아요
중탕으로 하는 케이크는 처음보는거라 맛이 어떨까 궁금해집니다

[여름바다]

중탕으로 구운 케익이라 보들보들 촉촉합니다 ^^*

[무한낙엽]

완전 초보 질문이긴 한데요... 나중에 냉장고에서 식힐때 저 그릇에서 꺼낸후에 식히나요 아님 그릇채 식혔다가 꺼내도 되는건지요?? 그리고 그릇에 유산지를 안깔아도 나중에 잘 떨어지나요?? ㅠㅠ
베이킹 초보라 모르는게 너~~~무 많아서요...ㅠㅠ 부탁드려요

[여름바다]

베이킹 틀 통째로 식혔다가 꺼내는 것이 좋아요 ^^ 케익이 알맞게 단단하게 굳어져서 꺼내기 쉽습니다 ~
그리고, 유산지가 없는 경우, 전자레인지에 녹인 버터를 베이킹 틀에 골고루 발라서 구워내시면
나중에 잘 떨어지는데요, 이 경우 베이킹 틀위에 빈 접시를 하나 얹고 뒤집어서 꺼내야 하므로
약간 불편한 점은 있어요 ^^;

또 궁금하신 점 있으면 문의해 주세요 ~ ^^

[나무숲속]

사진으로 느껴지는 저 뽀얀 촉촉함~!!!! 진한 커피와 정말 환상의 조합이죠. 그런데 왠지 식감이 찐하고 무거울듯한데 가벼운가 보네요. 아~ 또 재료를 사야 하는가..... -.-::

[여름바다]

치즈와 크림이 첨가되었음에도 불구하고, 처음 이 케익을 구웠을 때 가벼운 식감에 정말 놀랐어요 _
아마 중탕으로 구워서 그런 식감이 가능하지 않나 싶어요~

[hawkjin]

해볼께용~

[여름바다]

즐거운 베이킹 시간 되세요~ ^^

[하얀책]

감사합니다. 꼭 해볼래요.

[여름바다]

네~ ^^ 맛있는 케익과 즐거운 시간 보내세요 ~

[하양이]

치즈케익 좋아하는데 꼭 만들어보고 싶네요~ 근데 바닐라 설탕이 무엇인가요? 베이킹 재료상에 가면 파나요? ^^

[여름바다]

바닐라 설탕은 설탕에 바닐라 빈을 넣어서 은은한 바닐라 향이 나도록 만드는 것인데요,
바닐라 설탕이 없으시면 바닐라 에센스를 첨가하셔도 됩니다 ^^

[치즈맛와인]

내일부터 다이어트였는데 ㅠㅠ

[여름바다]

이런 ㅠㅠ

[오디헵뽕]

아.... 궁금해요. 촤르르르 소리가 어떤건지 너무 궁금해요....
사실 치즈케잌을 별로 좋아하진 않는데 촤르르르 소리는 너무 듣고 싶군요.
달지 않고 가벼운 식감이라니 정말 먹고 싶네요 ㅠㅠㅠ

[여름바다]

오, 차르르보다 촤르르르르~ 이 소리가 훨씬 촉촉한 느낌을 주는 군요~! ㅎㅎㅎㅎ
가까이 계시면 촤르르르 소리 들려드리고 싶어요 ㅠㅠ

[bistro]

자를 때 나는 차르르~하는 소리를 동영상으로 올려주시면;;;; ㅋㅋㅋ

맛있어보여요. 백만년만에 오븐 가동 좀 해볼까 싶어요 ^_^

[여름바다]

갑자기 '차르르르르르~'소리가 나는 포스팅 ㅇ_ㅇ
차르르~ 소리가 나는 동영상, 생각만 해도 재미있어요 ㅎㅎㅎㅎ

[annabell]

뉴욕 스타일 치즈케잌 레시피를 잡지에서 보았는데 그게 제가 젤 좋아하는 스탈이 되었어요.
전 바닥에 비스킷을 까는 스탈을 좋아하지 않았는데 여기 레시피는 비스킷 대신
빵가루를 사용하더라구요.
여름바다님 레시피랑 또 다른면은 중탕을 하지 않는건데 완성도에서 느끼는
모양은 비슷한거 같아요.

치즈케잌 좋아하진 않지만 잘 적어두었다가 제버전이랑 비교해봐야겠어요.
비주얼만 봐도 차르르르르 소리랑 같이 맛도 최고일거 같네요.

[여름바다]

제가 처음 맛 본 치즈케익이 바로 뉴욕치즈 케익이었어요.
진한 치즈맛에 한 번 놀라고, 크기에 한 번 더 놀랐던 기억이 납니다 ^^

빵가루로 비스킷을 대신하는 방법은 처음 듣는데, 한 번 시도해 보고싶어요.
혹시 빵가루를 먼저 틀에 구워낸 후 그 위에 치즈를 다시 얹고 구워내는 건가요?

나중에 애나벨님 레시피도 알려주세요 ^^

[빠끄미]

어흑~~ 칼로리 생각나서 베이킹 멀리하려고 노력중인 제게 불을 지르시네요~~^^;;
넘넘 맛있어 보여요~~^^

[여름바다]

실은 저도 다이어트로 7킬로 정도 감량했어요 ㅠㅠ
하지만, 가끔 먹고 싶은 것이 있으면 두 눈 딱 감고 먹고 있어요 ^^;

[꿈을꾸는소녀]

사이즈 궁금해서요 사진속 저조각이 몇개나 나오나요??? 접대용으로 해보려구요

[여름바다]

글에 설명드린 베이킹 틀 사이즈가 가로로 23cm정도 되니, 초대하시는 분들의 수로 나누면 될 듯합니다 ^^
예를 들어 제가 자른 한 조각의 폭이 약 1,5~2cm 정도 되니까 23/2 하면 어림잡아 11조각 정도 나오네요~

[가브리엘라]

너무 맛있을거 같아요.주말에 한번 해봐야 겠어요.

[여름바다]

맛있게 해서 즐거운 시간 보내세요 ^^

[기린]

살찌는 소리 들리지만 꼭 해볼께요^^감사

[여름바다]

ㅎㅎㅎㅎ 왠지 기린님 귀여우실 것 같아요 ^^*

[가채맘]

가벼운 식감의 치즈케잌이라... 꼭 먹어보고 싶어요.
감사합니다. 저장해놓고 만들어볼께요^^

[여름바다]

꼭 한 번 해보세요 ~ 식감이 가벼워서 자주 해 먹고 싶은 단점(?)이 있는 케익입니다 ㅎㅎㅎ ^^

[에르줄룸]

크림치즈는 어떤걸 사용하시나요? st moret를 사용해도 괜찮을까요? 프랑스에서는 필라델피아 크림치즈 안팔던데 생모레로 대체해도 치즈케익맛이 날지 궁금하네요. 저는 치즈케익만 한 5번 구웠는데 계속 실패만했어요. fromage blanc 도 넣어보고 5가지 다른 레시피로 각각 구워봐두 다 실패해서 좌절의 좌절만 했거던요

[여름바다]

프랑스에 계시는 군요, 반갑습니다 ^^
St Moret를 사용해서 케익을 구워도 됩니다.
참고로, 제가 사용한 치즈는 fromage blanc fermier 입니다.

이번에는 꼭 성공하시기 바래요~!

[땡2]

치즈케이크 이 레시피로 시도해보려고 합니다 ^^ 과정중 3),4)번의 재료 섞을때는 그냥 손거품기로 해도 될까요? 핸드믹서로 해야하나요?
버터 40은 쿠키에 다 사용되나요? 케이크빵에는 안들어가는 것인가요?

또..생크림은 휘핑하지않고 넣는것인지..
꼭좀 알려주세요 베이킹초보에요 ^^;;
이 레시피 너무맛있어보여서요 ^^

[여름바다]

- 과정 3), 4)번은 믹서기로 하시면 됩니다.
- 버터 40g은 쿠키에 사용됩니다.
- 생크림은 휘핑하지 않고 그냥 넣으시면 됩니다.

꼭 맛있는 치즈케익 완성하시길 바랍니다 ^^