벌써, 또 금요일 밤입니다.
시간...너무 빨라요..ㅠㅠ...일주일이 하루처럼 지나갑니다.
지난 김장때, 요리선생님이신 이보은선생님의 조언대로,
동치미무 +자로 갈라서 김치속 넣어 담가둔 무김치 꺼내먹고 있는데요,
이 무가 너무 맛있어서, 이 무김치 하나만으로도 밥 한그릇은 너끈하게 비울 수 있는 정도입니다.
여기에다 오늘은 전복 내장으로 담근 게우젓까지 꺼내니...밥 한그릇, 언제 비워졌는지 모를 정도로 밥도둑이네요.
게우젓은...파는 걸 산게 아니라, 집에서 전복을 먹을때, 내장으로 죽도 끓이지만
내장이 좀 많다 싶을 때 전복내장에 소금을 좀 넣어서 김치냉장고나 냉장고 속 깊숙히 박아두고 삭힌 건데요.
오늘 꺼낸 건 한 2년쯤 된거라 짜기는 해도 너무 맛있어요.
그런데...비리다고, 우리집 식구들 중 저밖에는 안먹는다는 거...작은 꿀병으로 하나 있는 게우젓,
저 혼자서 이따금 먹다보면 언제 다 먹을 지 모르겠다는 거...^^
전복내장에 소금만 넣어 삭힌 게우젓,
먹을때, 파 마늘 설탕(아주 조금), 고춧가루, 참기름, 이렇게 넣어서 잘 섞어 먹으면 됩니다.
김치 두가지와 오리엔탈 드레싱을 뿌린 양상추,
명란젓과 게우젓, 그리고 마늘쫑 볶음이 저희 집 오늘 저녁 반찬이었는데요,
여기서 갈비 후기 꼭 말씀드려야해요.
고기가 너무 질겨서 갈비구이 맛있게 못먹었다고 말씀드렸잖아요?
그래서 갈비양념에 물을 붓고 푹 끓였어요.
처음에는 센불에 끓고나서는 불을 약하게 줄여서 푹 쪘는데요, 구이용 갈비로 한 갈비찜, 너무 맛있었어요.
국물에 밥까지 비벼먹었습니다. ^^
후배에게 선물받은 베이비웍에 담아 먹으니, 갈비찜이 더 맛있는 듯! ^^
일기예보를 보니, 내일은 정말 따뜻하다고 하는데, 좋은 계획들은 세우셨나요?
내일은 대기중 미세먼지나 황사같은 것이 없는 맑은 날씨가 됐으면 좋겠어요.
가벼운 옷차림으로 야외에 나가, 겨울동안 움추렸던 어깨 한번 활짝 펴보는 날이 되면 얼마나 좋을까요?
