요즘, 일이 좀 있어서, 요리에 몰두하지 못하고 있습니다.
새 반찬 하나 정도로 끼니를 때운달까?!
그러다보니, 국물음식 하나로 밥을 먹는 날도 꽤 됩니다.
어제도 대구 맑은탕 한가지로 밥을 먹었는데, 오늘은 제가 좋아하는 새우찌개로 밥 한그릇 뚝딱 해치웠습니다.
뭐, 입에 맞는 음식 한두가지면 밥 한그릇쯤이야 일도 아니잖아요?
게다가 오늘 새우찌개는 재료도 단순하고 요리법도 간단하며, 게다가 밥도둑노릇까지..^^
주재료인 새우만 싱싱하고 맛있으면 끝!
껍질째 끓여도 좋지만 까먹기 귀찮아서, 껍질을 벗겼습니다.
새우 머리만 따로 모아 육수를 냈구요, 이 육수로 찌개를 끓였는데요....
아래 분량으로 끓이면 르크루제 16㎝ 냄비로 하나가 되구요, 3명 정도가 한끼 먹을 수 있을 수 있습니다.
재료
새우 머리로 끓인 육수 2½컵, 고추장 2½큰술, 새우살 1컵, 파 1대
만들기
1. 새우머리로 끓인 육수에 고추장을 풉니다.
2. 고추장이 끓으면 새우살을 넣고 한소끔 끓입니다.
3. 한소끔 끓고 나면 어슷썬 대파를 넣고 잠깐더 끓인 후 끝!!
정말 간단하죠?
여기 쓴 고추장은 집에서 담근 고추장이구요,
1큰술은 깎아서 1큰술이 아니라 소복하게 한큰술입니다.
두부를 넣어 끓여도 맛있는데요, 저는 오늘 새우의 달큰한 맛과 고추장의 얼큰한 맛을 충분히 즐기기 위해서,
두부는 안 넣었어요.
오늘 장 보러 갔다왔는데요, 제 체감온도로는 제일 추웠던 어제와는 달리 날씨가 많이 온화해진 것 같아요.
추위는 다 간 건지...
어쨌든 설명절에는 춥지않다니 얼마나 다행인지 몰라요.
저야 제 집에서 쇠니까 괜찮지만 장거리 이동하는 분들, 추우면 더 힘들잖아요.
벌써 휴가에 들어간 회사들도 꽤 있는 것 같은데요, 긴 설 연휴 다들 즐겁게 보내셨으면 좋겠어요. ^^
