보통은 설거지나 청소 정도 하거나 아기 업어주는 정도의 일은 하는데...
제 기억으로 그 언니가 우리집 마지막 가정부였지 싶은데, 하여간 저 고등학교 1학년 때 20대중반쯤 되는 언니가 있었어요, 이례적으로.
무슨 사연이 있는 지는 모르겠는데 하여간 분식점에도 있었다고 하고, 회사도 다녔다고 하고...
그 언니는 이 전의 가정부들과는 달리 요리를 할 줄 알았어요.
이 언니가 어느 더운 여름날 불그죽죽한 전을 상에 올렸어요.
"언니 이게 모야?"
"장떡도 몰라?"
"엄마가 안해주던데.."
저희 친정어머니가 단 한번도 해준 적 없는 그 장떡이라는 걸 그날 처음 먹어봤어요. 굉장히 맛있게 먹었죠. 그런데 친정어머니는 할 줄 모른다며 한번도 안해주셨어요.
그후 가끔 식당에서 먹어보긴 했는데, 제 손으로 해볼 생각을 못했거든요.
오늘 저희 동네 돌풍이 불고 집중호우가 쏟아지고...굉장히 무서웠어요. 그래서 핑계 김에 하루 종일 집에서 뒹굴뒹굴 하면서 요리책이란 요리책은 모두 꺼내놓고 혹시 뭣좀 간단하면서 맛난 게 없을까 찾고있던 중에 장떡 레시피를 보게 됐어요.
사실 전 고추장만 들어가는 걸로 알았거든요. 그런데 된장도 들어가네요.
제가 본 책의 장떡에는 고추와 호박이 들어가, 호박이 없는 관계로 포기하려다 가만 생각해보니, 어제 회덮밥 먹고 남은 깻잎이랑 양배추 생각이 나더라구요. 그래서 해봤어요.
밀가루 1컵에 된장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 되직하게 반죽했는데, 물은 반컵 정도 넣었어요.
집집마다 장맛이 다르겠지만 나중에 먹어보니 조금 짠듯...된장 고추장 양을 10%정도만 줄이면 좋을 것 같아요.
여기다가 깻잎 양배추 풋고추 잘게 썰어넣고 기름 두른 프라이팬에서 부쳤어요.
맛이 나쁘진 않았는데...참기름을 좀 넣을 걸 그랬어요.
참기름 1작은술만 들어갔더라면 정말 맛있었겠다 하는 아쉬움이 남더라구요.
장떡을 먹으니 수십년동안 기억의 저편에 가라앉아있던 그 언니 얼굴이 떠오르네요, 이름은 모르겠는데 얼굴은 선명하게 살아나네요. 어디서 뭐하고 사는지, 지금쯤이면 환갑을 바라보는 나이가 됐겠다 싶네요.
