호박죽질문이요~

[tw98]

처음으로 호박죽을 했는데요,
왜 쓴맛이 날까요.. ㅜ.ㅜ

일.밥에 나온 방법으로 했구요, 쌀가루를 못구해 슈퍼마켓에서 파는 찹쌀가루를 썼거든요?
찹쌀가루를 쓰기도 하던데..

커다란 늙은 호박이 아직도 2덩이나 남았는데, 구제할 방법은 온리 죽!!
부디 알려주세요~~

[히야신스]

혹시,설탕을않넣으신거 아녀요?

[하늘파랑]

늙은 호박 속살로 전부쳐도 맛나요...^^ 답이 아니라서 죄송..

[김영미]

저도 며칠전에 호박죽을 했는데 참 맛있게 됐거든요.
수퍼에서 파는 찹쌀가루는 약간의 전분이 포함이 되서 사용하지 않으심이 좋을것 같고(거의 모든요리)
집에있는 찹쌀을 약간불려 갈아서 찹쌀풀을 쑤어서 쑤면 일일이 젓지 않아도 되고 굉장히 편하게 하실수
있어요. 참고로 늙은 호박만 하는것 보다는 단호박을 섞어서 하시면 설탕을 거의 넣지 않아도 당도가
있어 웰빙 호박죽이 아닐까요.

[아줌마]

저도 김영미님표 호박죽에 동의 합니다
단호박을 넣으면 맛도 있고 색도 고와요
팥이나 콩을 넣어도 되는데 맛은 같이 삶는게 좋고 색은 따로 삶아서 넣는게 좋아요

[야마꼬]

호박 껍질 깎을 때 힘드시죠 ?

쉬운 방법이 있어요..

1. 호박을 통째로 잘 씻는다
2. 압력솥에 들어갈 정도로 대강 몇조각을 자른다
3. 압력솥에 타지 않도록 100cc정도 물을 넣는다
(처음에 약한불로 7분정도 시작하면 물을 넣지 않아도 됨)
4. 넘 무르지 않게 찐 다음 껍질을 깐다
5. 단호박은 통째로 넣기도 해서 나중에 씨도 빼고
그 껍질을 영양가 생각해서 따로 먹기도 하죠 ^ ^

[날으는원더뚱♡]

저는 호박죽 끓일때 찹쌀과 맵쌀의 비율을 7:3으로 해서 물에 불려 가루로 빻아
약간만 익반죽이 되도록 해서 한답니다.
전부 찹쌀로만 해도 약간 쓴맛이 날 수 도있답니다.

[24K]

강남콩처럼 알이 큰 콩만 넣고 끓여먹는것도 깔끔하고 맛있습니다.

[깍지]

호박죽에 부족한 단백질을 보충하기 위해 강낭콩등을 넣어 먹는다지요..
호박 특유의 풋내음과 약간 쓴(?) 맛이 싫어 저는 우유와 버터를 조금 넣습니다.
호박스프 처럼 맛이 부드럽고 고소해 먹기에 좋더군요.

[tw98]

성의있는 답변들 감사합니다. 다음엔 꼭 성공할수있을거같아요~ ^^