김장질문(찹쌀풀, 생새우)

[랄랄랄]

절임배추 40kg 김장을 하려는데요
1. 찹쌀풀을 할때 찹쌀을 분쇄하여 풀을 쑤어야 하나요? 아니면 불려서 그냔 쑤면 되나요?
   그리고 어느정도 걸죽하게 쑤어야 하나요?
2. 찹쌀량은 어는 정도 하면 될까요?
3.그리고 멸치액젓으로 젓갈하는데 생새우를 갈아넣고 싶은데 어는 정도 넣으면 될까요?
4.에스더님,engineer님,산들바람레시피 말고 김치에 관한 site 좀  link좀 걸어 주시면  감사 감사,..

처음으로 김장하는지라,...선배님들 도와주세요...

[안나돌리]

양에 대한 답변은 자신이 없구..
눈대중으로 하는 사람이라서~~~

찹쌀은 푹 불려서 되직하게 죽처럼 쑤어
넣어도 다 삭구요..
생새우도 칼로 좀 다져 넣어도 됩니다...
익으면서 다 삭거든요^^

맛있게 담그세요^^*

[kAriNsA]

저희집은 생새우,..통으로 넣었어요. 익으면 삭아서 거의 없어지더라고요^^

[아줌마]

저는 찹쌀을 불려서 죽을 쑤는데 한참 끓을때 들깨를 갈아서 넣고 같이 끓여요
생새우는 그대로 넣어도 다 삭아요

[물레방아]

절임배추 30킬로 김장 지금 막 끝냈답니다
제가 한 양념을 말씀 드리면
1)다시마, 양파,표고버섯,멸치로 다시물은 진하게 내어서--그물에 찹쌀 불리기 전에 코렐밥그릇으로
한개를 죽쑤었습니다
2)생새우는 코렐 국그릇으로 한개정도
3)새우젓은 육젓 500그램
4)마늘은 코렐국그릇으로 2개반, 생강은 한주먹 반정도
5) 1부터 4까지를 한꺼번에 도깨비 방망이로 갈아버렸습니다
6) 청각을 300그램--잘게 잘라서 넣었고요
7)전라도 김치는 액젓에다가 꼭 멸치생젓을 넣습니다
ㅡㅡ액젓 끓이기 전의 멸치가 그대로 있는것--같이 갈았습니다

절임배추 아침에 받아서 이제 끝났습니다
맛있는 김장하세요

[랄랄랄]

앙징대지님, 안나돌리님,kAriNsA님, 아줌마님,물레방아님 너무 고마워요,..
82cook폐인이 되지 않을 수 없는 이유, 신속한 반응 그리고 격려,...

그런데 앙징대지님 제 컴퓨터에서 어제, 오늘 쪽지 보내기가 안되는데 어쩌지요?