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요리물음표

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참게장

| 조회수 : 983 | 추천수 : 17
작성일 : 2005-11-16 14:56:24
간장 참게장을 만들었는데요.  한번도 먹어본적이 없어 이맛이 맞는지 궁금해서요.   제가 먹어보니 좀 비리구요.  쓴맛이 나는 거 같아요.   멸치다시마 육수에 국간장 진간장 마늘생강 편으로썰어 넣고 붉은 고추 넣고 했는데요.  다시마를 안 건져냈거든요.  이 맛이 맞나요?  원래 좀 쓴맛이 나는 건지 다섯번 끓여붓고 지금 김치 냉장고에 있습니다.  좀 알려주시와요.  남편과 시매부는 그 맛이라는데 의심이 가서.
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 하리
    '05.11.16 10:41 PM

    청주나 소주가 빠져서일까요?
    저는 어느분께서 올려주신대로 청주와 간장 동량으로 넣고, 양파, 청양고추, 생강, 마늘 넣고 다려 식힌후
    붓고, 3일째에 또 다려 붓고 2회 반복했는데요. 비린내 없더라구요...
    간장 참게장은 오래두면 둘수록 맛있다고 하는데요, 시간이 지나면 괜찮아지지 않을까요?

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