김장에 넣는 동태의 손질?

[3ysmom]

시모께서 올 김장엔 동태를 넣자하시는데 파는곳에선 바쁘니까 안해준다는데요,포를 떠서 넣는것도 아님 어찌 썰어서 넣어야 하는지...해보신 분이 계시려나....또,2,3일전에 소금에 절여두라는데...먹어보지도 않은 음식 하라실때가 젤 난감.

[이영희]

깨끗이 닦으시고 내장까지 다 빼세요.
머리는 주둥이 만 치시고 머리속 하얀뼈는 빼버리고...
한3센티 크기로 자르신 다음 굵은 소금 뿌려서 냉장고에 넣으시구요.
냉장고에 넣지않음 코리한 냄새 나니까...
나중에 버무려서 사이 사이 넣어도 되고 배추 김치 포기 밑에 깔으셔도 되요.
이북분 이신가봐요...^^
전 동태 식해 담궜거든요.
무굵게 썰고,
조밥 지어서....

[3ysmom]

네 이북분이세요. 근데 동태살을 두껍게 자른채로 배추사이에 넣나보죠?

[이영희]

그래야 먹을수 있어요.
잘게 치면 어디간줄 몰라서....
전 못먹는데요..^^;;;
울 신랑 하도 좋아해서 철철이 만듭니다,
가자미식해,동태식해,도루묵 식해....^^;;;;
보통 버무려서 포기김치 밑에 무 깔듯이 깔아요.
그래야 안먹는 사람은 김치 먹고....
따로 그릇에 덜어주죠....

[yaumkja]

저의 친정에선 잔 조기를 썰어서 소금에 살짝절여 김치사이사이
넣거든요 요게 삭으면 구수한게쫄깃한게 너무 맛있어요
대학생인 울딸이 이것 너무좋아하는데..