매실을 건진후 과육으로 잼 만드는 방법을 알려주세요

[강재희]

매실을 건져낸 후 과육이 아까워서 잼을 만들었으면 하는데 방법을 알려주시면 감사하겠습니다.

[김정안]

안녕하셔요. 부산에 있는 직장맘 입니다. 잠깐 쉬는 시간에 다녀갑니다

몇번 해본것 중에 그래도 제일 쉬운방법은
우선 매실을 건져 액기스빼고, 압력밥솥에 물을 붇고 중간불에서 푹 고은다는 느낌으로 고으세요.
그리고 이과정을 몇번씩 저 같은 경우 4번에서 5번정도,
불을 끄고 식으면 하고 불을 끄고 식으면 다시 끄고 한 이틀정도 걸렸어요.
매실씨에 살이 꼭 붙어 잘 안떨어 지니 죽고 살기로 몇번씩 했답니다(누가 이기나 보자!!!)

그 다음에 망사로 된 채 있잔아여 그걸로 조금씩 담아 장갑낀 손으로 뭉갠후 그걸 다시 압력솥에
부어 다시 고으세요. 이과정은 2번 정도 하시면 되요.
거의 수분이 날라가고 액기스만 남아요 그러면 맛을 보시고 덜 달면 설탕 넣으세요.
전 설탕안넣어도 괜찮았어요

글솜씨가 없어 죄송합니다.

[파란마음]

혹 씨뺀 과육이면 들통에 3-4시간 끓이다가 핸드믹서로 갈아주시면 됩니다.
제가 링크거는 법을 몰라...매실잼으로 검색하시면 더 많은 내용이 있어요.

[강재희]

김정안님 파란마음님 감사합니다. 잘 만들어서 맛있게 먹겠습니다.

[위주현]

매실주에 썻던거 써도 되나요?