머렝...대체 어케 만들어야...

[Karen]

흰자위 머랭을 만들겠다고....30분정도 도깨비방망이를 돌렸으나 결국 포기하고 그냥 섞어서 오븐에 넣어버렸습니다. 심한 좌절을 맛봤습니다. 당최 안일어나는 거예요...ㅠ.ㅠ..스트레스 만빵받았습니다.
어케하면 만들 수 있을까요? 제발 알려주세요....

[황성은]

1. 흰자에 노른자가 안섞였는지..
2. 도깨비방망이 분쇄날 말고 혼합날(둥글고 평평)을 쓰셨는지

그리고 저는 설탕을 좀 넣어요. 그럼 잘 일어나는데,,

[여름]

계란은 실온에 놓았다가 하셔야...

[thotholover]

차가운 계란을 사용하시는게 좋구요, 노른자가 절대로 섞여서는 안 됩니다.
설탕을 섞지 않은채로 흰자만 먼저 거품을 내 주시는데요, 흰자의 색이 전체적으로 하얀색을 띄기 시작하면 준비해둔 설탕을 조금씩 넣고 계속 힘차게 저어 주세요.
도깨비 방망이를 안 써봐서 잘은 모르겠는데 보통 저희가 거품기라고 부르는(계란 풀 때 많이 사용하는거요.) 날이 있으시면 사용해 보세요.
사실 힘은 들지만 양이 적을 땐 거품기 이용해 손으로 휘젓는게 가장 확실한 효과가 있는것 같아요.
(양이 많을 땐 핸드 믹서기가 좋구요.)
흰자를 저을 때 가능하면 공기가 많이 들어갈 수 있게 해 주시는게 중요합니다.

[Karen]

아하...그렇군요. 아무래도 노른자가 약간 섞였던 모양입니다. 얇은 날과 넓적한 날을 번가아 가며 써봤습니다. 당최 안일어나길래 이것저것 해본거지요...^^ 내친김에 오늘 다시 해보렵니다. 감사합니다. 모두들 좋은 하루보내세요....^^