건고추로 김치를 담글려면?

[초콜릿공장]

건고추로 김치를 담그려면 배추나 무같은야채를 예로 들어 1개당
어느정도의 건고추를 넣어야하나요? 건고추의 양과 물의 양을 어느정도 해야하는지?
집이 전라도라 엄마가 해주셨던 김치처럼 매콤하고 깊은맛을 내고싶어서 고추가루말고
건고추를 이용해 담고 싶은데 아시는분 레시피좀 부탁드려요^^

[morihwa]

글세요?
무게는 안 달아봐서 잘 모르겠는데요.
건고추 한근을 방앗간에서 물고추로 갈아와 쓰고 남으면 냉동실에 보관했다 사용하는데요.
고춧가루를 섞어서 사용해서 양을 가늠 못하겠내요.

일단 갈아서 사용하고 남은건 냉동실로 보내거나 찌게용 다데기 만들어 두세요.
도움이 안 되내요.^**^

[라벤다]

전라도식 ..
건고추 300그램 ,액젓약간 ,식은밥 반공기 ,파. 마늘
사과나 배 한개.양파 한개를
넣고 갈아서 여러가지 고명과 함께 버무려 줍니다.
설탕대신 매실엑기스만 약간 넣으면 됍니다.
요즘엔 고추가루를 약간 섞는게 좋아요.
맛있게 담아 보세요....