상투과자앙금 집에서 만들 수는 없나요?

[황정옥]

원료가 흰콩인데, 껍질이 좀 있더라도 집에서 앙금을 만들어 먹을 수는 없을까요? 애기 먹일건데 앙금이라도 파는 거 사 먹일려니 좀 찝찝하더라구요..

[묵사랑]

집에서 만들 수 있답니다. 좀 번거롭긴 하지만요...
콩을 물에다 잘 불려서(24시간 정도) 중간 중간 주물럭거리면 껍질이 일어나거든요.
물도 한번쯤 갈아 주시구요. 콩이 잘 불면 구멍뚫린 그릇에 옮겨서 5분 정도 물기 뺀다음에
찜기로 찐다음 믹서로 곱게 갈아 약간의 설탕과 혼합하여 물기가 없어질때까지
약한불로 볶아주면 됩니다.

[묵사랑]

추신... 앙금은 여러 종류가 있습니다.
팥으로도 하구 완두콩으로도 하구...콩종류는 거의 앙금 가능하답니다.
고구마나 감자두 가능하구요.

[황정옥]

그렇군요

[yuni]

흰팥이 맛있어요.
만드는 법은 jasmine님의 붉은팥 앙금 만드는법이랑 똑같아요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=4&sn1=&divpage=2&sn=on&ss=o... /

[황정옥]

제가 알고 싶은 건 이것으로 상투과자를 만들 수 있는지요...

[묵사랑]

제가 알려드린 앙금만드는법은 가루 앙금입니다.
쉽게 설명하자면 송편 만들때 속에 넣는 송편소 같은 앙금이라고 생각하시면 됩니다.
일반적으로 판매하는 젖은 앙금 만드실려면 무지 힘들어요.
시간도 엄청걸리고 힘도 들고 그건 좀 힘들거 같구요...
가루 앙금도 웬만한 용도에는 다쓰실 수 있을겁니다.
특히 과자류는 익혀야 하는 거니까 가루 앙금도 괜챦지 않나 싶네요..

[황정옥]

묵사랑님방법으로 한번 해봐야겠어요