새우의 머릿부분은 어떻게 하세요?

[하얀 하늘]

마트에가니 대하를 깜짝세일하길레 50마리 샀어요. 열심히 구워먹고 쪄먹었는데 애들이 머리부분을 싫어하고, 구울때 잘 안익기도 해서 그부분을 떼어서 냉동시켰어요.  육수를 낼때 사용할까 하는데 비린내가 날것 같기도 하고... 어떻게 하면 될까요?

[애지중지]

주말에 대하가 선물로 많이 들어와서 모두다 껍질까서
새우살은 튀기고, 다져놓고, 껍질은 모두 솥에 넣고, 육수를 냈어요. 비릿내 없었어요.
이걸로 김치찌개를 끓였어요. 맛이 좋았지요.
육수가 아직 남아서 있다가 국수해먹으려구요. 마치 게를 삶은 것같은 맛이 나요.

[나나언니]

저도 육수 만들었는데요. 청주 한 큰술 넣고 육수 내었더니 비린내 하나도 안 나고 좋았어요. 오늘 된장찌개 만들 때도 썼어요. 국물이 달큰해 지는게 맛있어요.

[령이맘]

대하 잘드시는 분들은 일부러 머리부분만 바삭하게 더 구워서 씹어드시던데요...^^;;
대하의 영양가는 모두 머리에 있다면서요.
아예 처음 신선할때 머리떼서 냉동시켰다가 육수내시면 냄새도 안나고 머리만으로도
진한 해물육수 낼수 있어요...^^

[박은하]

새우는 머리가 핵심인데... 고소한 맛이 다 거기서 나오지요. 튀김할때도 깨물어 먹으면... 히야~
이미 떼놓으셨다니, 머리로 육수내서 드세요. 아 맛있겠다.

[야채]

제 친구 어머님은 머리 부분은 따로 튀김을 해주세요. 몸통 두개 당 하나는 꼭 먹어야 한다면서... 반 강제로 먹게 하는데...

그게 참 고소하고 바삭하니 맛있어요.

[만두♡]

새우에 콜레스테롤이 많잔아요... 머리를 먹으면 중화된다고 .. 얼핏 들은것 같아서..
전 머리까지 열띠미 구워서 먹어여..

약이려니 하고.. ㅡㅜ