아욱국 끓일때요, 아욱 줄기 껍질 벗겨야 하나요?

[wowball]

어제 첨으로 아욱국을 끓였는데요.
인터넷에서 레시피를 찾아서 했어요.
거기 보니 아욱 줄기를 꺾어 껍질을 벗기라고 되어 있더라구요.
벗긴다음 초록물이 빠질때까지 씻으라고.

근데 껍질이 벗겨지는 것도 있던데 안그런것도 많더라구요.
그리고 씻으면 씻을수록 초록물이 진해져서 적당히 씻다가 관뒀어요.

근데 다시마랑 멸치 국물내고, 마른 새우도 좀 넣고 하니 맛은 디게 좋았어요^^*
싱겁게 먹는 편이라 그런지 국간장이나 다른 간 안했는데도 맛있었거든요.

근데요, 담번에 더 성공적인 아욱국을 위한 질문!
아욱 껍질 꼭 벗겨야 하는건지요.
그리고 아욱은 얼만큼 씻어야 하는지 가르쳐주세요~~~
참, 그리고 가운데 굵은 줄기는 버리고 잎부분만 쓰면 되는거 맞죠?

[fish]

연하면 껍질 다 벗길 필요는 없어요. 그리고 잎줄기도 껍질벗겨서 쓰시는거구요.
아욱은 쌀씻는것처럼 바락바락 씻으셔야 풋내가 안난다고 엄마가 알려주시데요. ^^
저도 아욱국 좋아하지요. 멸치다시에 바지락 넣어 끓이면 더 맛있어요.

[이영희]

다른 야채는 풋내 난다고 살살 씻는데...
아욱은 줄기를 대충 벗기고 문질러서 풀물을 빼 주세요.
오ㅐ냐면 미끈거리는거랑 그리 풀물을 빼주어야 풋내를 잡아요.
물론 예전 처럼 (지금은 비닐 하우스 재배라...)은 아니지만 그리 해주는것이 훨씬 맛이 있어요.문지른 다음 두어번 물로 헹구시면 되요.
굵은 줄기도 먹죠.
그래서 껍질 벗기는건데.....