감자 옹심이 만드는법 아세요?

[허브향내]

이사오기 전에 얼큰한 감자 옹심이 칼국수를 먹으러 자주가던 집이있어요..
입맛에 어찌나 잘 맛던지 인이 박힐지경으로 좋아했거든요..
그런데 이사오고 너무멀어 먹으러 갈수가 없어요..
웸만한 음식점 음식들은 집에서 흉내내며 해먹을수있는데..
감자 옹심이는 어떻게하는지 도통 몰라서요,,
감자를 갈아서 어똫게 하는것 같은데..
혹시 강원도 고향이신분들은 아시지 않을까요..
감자떡 만드는것처럼 회색빛도는 옹심이요..
아~~먹고잡아라..
가르쳐주심 해보려구요..
가르쳐 주실거죠??(^-----^ 에교버젼ㅎ ㅎ)

[白華]

검색해 보니 현석마미님 레시피가 나오네요. 참고하세요. 글구 현석마미님께 추천 꾸~욱욤.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=off&ss=...

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[복주아]

감자 옹심이는 생감자를 갈아서 만드는게 아니라
감자를 썪혀서 앙금을 내어 그 가루로 익반죽을 해서
옹심이를 만들어 먹는거랍니다.

작년에 우리 어머님께서 만드시는거보니까
감자로 앙금 만들어 내는 과정이 보통 힘든일이 아니더군요.
꼬리꼬리~ 냄새도 안이쁘구요..
그렇지만 그 가루로 떡을 만들어 먹는다던지
옹심이를 만들어 먹으면 정말 맛있지요..

허브향내님~
가루를 구해 보세요~

[푸른싹]

그냥 갈아서 해도 비슷한 맛은 납니다. 물론 강릉 시장통에서 먹던 그 맛은 아니지만...엄마가 하는 것 보고 집에서 몇번 했는데, 자주 실패하더군요. 감자 갈아서 체어 받힌 뒤 물은 버리고 가라앉은 전분과 갈아논 감자를 잘 섞어서 경단을 만드는 것까진 하겠는데요. 가장 중요한 건, 물이 끓으면(전 그냥 수제비 하는 국물처럼 만들어요. 멸치다시에 호박넣고 등등) 재빨리 경단을 넣고 익힌 뒤 휘젓지 말아야 하는 겁니다. 조금이라도 휘휘 저으면 그냥 다 풀어지더군요...

[푸른싹]

경단 만들때, 밀가루를 넣으면 풀어지는 걸 막을 수 있긴 할텐데,,맛이 확 달라져요.. 강원도에선 감자전이든 감자옹심이든 밀가루는 쓰지 않지요..

[허브향내]

까~~~옷....여러님들께 감사..꾸~벅
아직도 82에 적응을 다 못하고 있나봐요..
무조건 키톡먼저 검색하는게 습관이 안됬나바요.ㅋㅋ
많은 정보 있네요..
정말 없는게 없다 실감합니다..