자스민님 레시피로 장조림을 했는데여

[홍홍]

고기를 끓여서 삼분의 일로 줄은 물과 동량의 간장을 부었더니
넘 짜요!!
이런! 제가 잘못 이해를 한건지..
레시피를 아무리 봐도 동량이라고 써있는데
국간장이랑 진간장을 섞어 썼는데
국간장이 집에서 담근건데 파는 국간장보다는 안짜거든요.
어찌할까요....
넘짜서.. 아까운 고기들...

[白華]

자스민님이 알려주시는 해결 방법 입니다.
주말을 이용해서 모아두었던 82쿡 레시피를 정리하는 중인데, 해결책도 있더군요.

jasmine (jasmine, 2004-07-19 16:00:02)

고기만 건져서 다시마 우린 물에 하루쯤 담가보세요.
간이 어느정도 빠지면, 원래 간장 반쯤 버리고 다시마 물 끓인 것과 섞어서 다시 부어두시구요.

[jasmine]

간장의 염도가 달라서 그래요.

간이 좋다는 분도 있고, 짜다는 분도 있는 것보면 간장때문인 것 같아요.
레시피 수정하러 갑니다.
해결책은 윗분이 쓰신대로 하는게 젤 좋아요.