족이. 들어있는건 따로 해야되는지,,,
양도 엄청 많네요..
들어온거라. 감사히. 먹어야하는데...
쫌 귀찬니즘이....
요리물음표
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꼬리.. 잡뼈..족...같이 고아도 될까요?
허브향내 |
조회수 : 1,559 |
추천수 : 0
작성일 : 2012-09-27 20:31:51
꼬리는 기름 떼어내고 손질해서. 사골뼈랑 같이. 끓이고 있는데요...
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 꽃망울
'12.9.28 11:11 AM - 삭제된댓글꼬리는 진한 국물을 먹기 위함 보다는 고기가 맛있고, 사골은 진한 국물을 얻기 위함이예요.
실제로 꼬리만 끓이면 뽀얀 육수는 거의 안나와요.
그러므로 같이 끓이고 있다고 하셨죠?
꼬리는 먼저 건져서 겨자 초간장에 찍어 드시고 사골은 계속!2. 허브향내
'12.9.28 5:03 PM네..
꼬리는. 살코기. 잘 삶아서. 건져내고...
사골뼈랑 같이. 고았고요..
쪽은 핏물 빼놓았다가. 따로. 고으는중요..
스지 건져내고. 나중에. 뼈끼리. 다 모아서. 고으려고요..
첨에는 걱정스럽더니. 레시피. 찾아서 하다보니 요령이 생기네요
깨끗하게. 해먹으려니. 손이 많이 가네요...3. 허브향내
'12.9.28 5:04 PM쪽 => 족. ㅎ ㅎ
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