폐계닭이염..

[우렁이]

엊그제 엄마 따라서...시장에 갔었어염..ㅎㅎ
히야`~사람들두..많구..명절이 다가와서 그런지..신나드라구염....

군데..닭집을..지나다보니..폐계닭이라고 얘들은...크기도 크던데, 가격은 저렴하드라구염.
모가 틀린건가..궁금해서염..^^

맛이 없는건지..아니면...음...일반닭과 모가 차이가 나는건지..좀..알려주세염...

혹시 더 맛이 있는걸까염??ㅎㅎㅎ

[블루치즈]

닭계장 같은거 해먹을때는 폐계가 좋아요..한마디로 나이많은 닭이죠..(영계 반대말이 폐계 )저번에 모르고 그냥 백숙으로 했더니..살이 고무줄이었어요..ㅡㅡ; 씹어도 씹어도 씹히지 않는...

[애지중지]

알을 낳다,낳다, 못낳는 나이많은 닭이라고 알고 있어요.^^;
육수내면 괜찮다던데...향신재료좀 넣고요.

[세아이맘]

푹 고울때 저는 폐계 잘쓰거든요, 노란 기름 많으니 떼내고 끓일때 기름 걷어야 깔끔하더라구요.
다른살은 잘 안먹고 다리랑 날개부위만 잘 먹는데 껍질을 무지 쫄깃하고 살도 이 부위는 그런대로
맛있어요,질긴거 좋아하시는 저희 엄니는 일부러 폐계사서 매운짐도 해드시곤해요,이거 먹을땐
만화에 나오는 산적이 된기분 ㅋㅋㅋㅋ(고기 뜯어먹는 장면)

[은미숙]

폐계는 압력솥에 푹 삶아서 쓰시면 육질이 쫄깃쫄깃해서 맛나요

[사탕줄게]

알낳는 닭인데 더이상 생산성이 떨어진 닭이요..
달걀을 잘 못낳는..내지는 더이상 낳지 못하는 닭인데요
엄청 질겨요.
그냥은 못먹구요.....전 닭계장 합니다.

일반닭은 닭계장하믄 살이 퍽퍽하거나 헤지는데 폐계닭은 쫄깃해서 좋아요..
닭을 솥에 넣고 푹 끓인 담에 닭을 꺼내서 살을 발르구요.
닭 삶은 국물에다 고춧가루소금넣고 간해서
마늘 파 부추 그리고 토란대나 머윗대 넣고 고기 같이 넣고 다시 푹 끓이면 됩니다.
육개장 하듯이 양념을 담백하고 매콤하게 하면 맛있어요..

[유리컵]

아~저는 그걸 노계라로 불렀는데..폐계가 맞는 말인가봐요?
저는 다른 건 안해먹어봤고
그냥 삶아서 살만 발라먹는데요,,,
오히려 영계나..육계보다는 질깃질깃한..그 닭을 더 좋아합니다.
보통닭은 껍질 안먹는데 그닭껍질은 좀...먹어줍니다..ㅎㅎ
식성이 좀 특이한가요?ㅎㅎ

[우렁이]

아...정말..감사합니다..폐계가..그런...장점이 있었군요..ㅎㅎㅎ 저두..닭계장..한번..해봐야 겠습니다..^^