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요리물음표

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2배식초와 일반식초는?

| 조회수 : 8,655 | 추천수 : 8
작성일 : 2005-07-30 00:17:01
좀 강한 맛을 좋아해서 항상 식초는 2배식초를 사용했어요.
특히 초고추장 만들때는 좋던데요.근데 얼마전에 오이냉국을 만들면서 양조식초를 사용했는데
2배식초와 맛이 틀리더라구요.더 맛이 좋았거든요.물론 식초양은 더 들어갔겠지만....
2배와 일반식초중에 어떤 식초가 음식맛을 내는게 좋은가요??
새로움 (sujini0809)

초보티못벗은 4년차불량주부

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 행복해
    '05.7.30 9:29 AM

    내 경우- 물기가 적어야 하는 음식엔 2-3배 식초를 쓰구요. 물기가 많아도 좋은 음식(냉국, 초고추장등)엔 양조식초를 씁니다. 2배 식초는 신맛이 강한대신 풍미는 좀 덜한것 같죠?

  • 2. 살찐자라
    '05.8.2 12:12 PM

    전 두 가지 다 써봤는데 2배 식초는 너무 셔서 음식을 만드니까 맛이 없더라구요 그래서 일반 사과식초만 쓴답니다.

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