두 종류에 차이점은 무얼까요....?
어느게 더 쫀득할까요...?
완존히 초보라서 ....
여러선배님들 도와주실거조,,,
이 두종류로 만두피을해도 될까요....?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
밀가루 강력분과 방력분에.....?
조~이 |
조회수 : 1,536 |
추천수 : 6
작성일 : 2005-07-05 14:12:29
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 졍이
'05.7.5 2:27 PM강력분은 보통 빵 만드는 밀가루구요, 박력분은 쿠키 만들거든요..
만두피는 보통 중력분이라고..흔히 찰밀가루니 하는 이름으루 일반적으루 가장 흔하게 구할 수 있는
밀가루로 하거든요..2. remy
'05.7.5 3:16 PM강력, 박력, 중력의 차이는 글루텐의 함유량에 따라 분류된거지요..
글루텐은 밀가루 음식을 먹을때 느껴지는 쫀득함.. 을 나타내주는건데요...
강력은 이게 많이 들어있고, 중력은 가장 적게 들어있고, 중력은 그 중간정도...
때문에 강력분은 쫄깃한 음식, 빵, 스파게티, 피자도우등에 많이 쓰이구요,
중력분은 국수, 수제비, 만두피등에 쓰이며, 박력분은 과자, 파이등에 많이 쓰입니다..
우리가 시중에서 쉽게 살 수 있는건 중력분이라고 하구요,
집에서 손쉽게 만들수 있는 밀가루 음식은 이 중력분 밀가루를 사용합니다.
강력, 박력분이 있다면 만두피는 강력분으로 만드시는게 나을듯 하네요..3. 조~이
'05.7.5 5:43 PMremy님 ,
해박한지식을 가지고 게시군요,
제가 82식구가된지 얼마되지는안으나.
remy님 글을 많이보았읍니다.
친절한답 감사드려요,,,,
건강하시고 행복하세요,,,^~^
정이님.
자세한 설명 감사합니다.
건강하시고 즐겁게 여름보내세요....^~^
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