냄비하나로 잡채하기?

[장실이]

안녕하세요..
jasmine님의 냄비하나로 잡채하기는 꼭 스텐냄비로 해야하나요?
그냥 가정에서 쓰는 일반냄비로 할수는 없는건가요?
집에 당면도 있고 야채도 있어서 하곤 싶지만 넘 귀찮아서...
냄비하나로 할수 있다는 말에 귀가 쫑끗한데..
스텐냄비가 없어서리
...
방법이 없을까요?
여러분들의 의견올려주세요..
감사합니다...

[jasmine]

통삼중 냄비는 수분을 날리지 않고 보존하기때문에 저수분 요리에 적합니다.

바닥만 삼중인 냄비도 가능하지만, 알미늄처럼 얇은 냄비는 안되요.
바닥만 삼중인(우리가 흔히 쓰는) 냄비에 하시려면 불에 더 신경을 써야합니다.
- 수분이 좀 날아간다고 보셔야해요.

1. 처음부터 끝까지 약불 유지하셔야 하고
2. 바닥에 단단한 양파, 당근을 빈틈없이 깔고
3. 3시간 정도 충분히 불린 당면을 넣으세요.
4. 당면이 잘 안익었을땐 수분 조금 보충하시고요.
5. 냄비에 당면이 조금 눌을 수도 있다고 생각하고 맘편히 해보세요.

[돼지용]

전 겁나서 냉장고에서 당면 하룻동안 불렸어요.
그리고 스팀홀 있는 걍 스텐 냄비로 했는데도 잘 됐어요.
너무 얇은 냄비만 아니면 당면 푸욱 불리셔서
jasmine님 말씀대로 해 보세요.. 신기해요.
혹시 모르니 조금만 해 보세요.

[장실이]

^^.요리에 정말 아무것도 모르는데..jasmine님과 돼지용님의 답변 정말 감사합니다..
말씀하신데로 조금만 실험삼아 해보고 후기담 말씀드릴께요..
감사합니다...