청주 대신에 미정 넣어도 되나요?

[anne]

매운홍합볶음 저도 하려고 보니까..

청주 한숟갈이 필요하더군요..

미정 대신 넣어도 될까요?



그리고...미림은 대체 어디 팔까요?..일전에 미림 질문했었는데..
주로 미정만 팔고..간혹 미향..
미림 파는곳은 안보여요 ㅠㅠ

[달콤과매콤사이]

미림은 주류코너에 있어요. 알콜함유량이 미정.미향 이런거 보다 많아서...
가격도 주세가 포함되어서 2배정도구요.

[remy]

미림이나 미정이나 미향이나 비슷한건데요, 이 맛술에는 당분이 첨가되어 있어요.
그래서 원래 레시피에 청주를 넣게 되어있으면 청주를 넣으시구요,
대신 맛술을 넣으시려면 설탕의 양을 약간 줄이세요..
또, 원래 레시피에 맛술을 넣게 되어있는데 난 청주를 넣겠다.. 하시면 설탕을 약간 첨가하셔야 합니다.
적은 분량의 요리에는 큰 영향을 미치지 않지만,
갈비찜이나 그런 많은 양의 요리를 할때는 설탕이 미치는 맛도 있으니까
왜 레시피대로 했는데 맛이 안날까~ 하지 마세고, 청주와 맛술을 교채해 쓰실때는 설탕의 양도 같이 조절하세요..