닭고기와 우유의 비밀?????

[참참참]

몇일 집을 비운 집사람을 대신해서 잠시 주방을 책임져본 거시기 입니다

이전에 닭도리탕을 만들어 본적이 있어서

다시금 아이들에게 점수를 따려고 닭도리탕에 도전

대강의 재료들을 인터넷에서 찾아 준비했는데

어느분의 글을 보니

닭을 우유에 재워서 하루정도 냉장고에 보관하거나

급하면 30분정도라도 재웠다 요리하면 육질이 부드러워 진다고 하더군요

그래서 저도 30분정도 우유에 재웠지요

회사일이 급해서 닭도리탕을 끓여놓고 출근

아흠.......퇴근후 돌아와 보니 뼈만 남아있어 육질을 확인 못했네요

아이들의 요리평으로는 고기가 부드러웠다고........외교적 수사인것도 같고...

하여간

우유와 닭고기의 관계가 부드러워 지는것은 맞나요?

맞다면 집사람에게 저만의 비법을 전수하려구요...^^

알려주시면 감사하겠읍니다.

[날날마눌]

저두 그렇게 아는데...
비린내제거와 부드러워지라고 우유에 재서 하거든요...

[연꽃]

치킨까스 종류를 만들때는 우유에 재워 냄새제거 하구요 고추가루 많이 사용하는 요리는 그럴 필요는 없어요.

[anyvac]

음하하하하~~
아주 반갑습니다.
제가 남자라서 주변만 맴돌았는데 다른 남성분을 뵈다니~~~
저는 집에서 라면하고 남는반찬 모두집어넣어서 만드는 복음밥밖에 할줄 모르는데 ~