마늘 짱아지

[문향희]

마늘 짱아지 담는법 좀 가르쳐주세요..

[애플민트]

제가 피클을 좋아하기에 집에서 만들어 먹어요.



오이피클에 양파를 넣었어요.

피클은 식촛물 끓여서 붓고 밀봉하구요 실온서 1주일후 숙성후 먹습니다..

여러분이 많이들 원하시던 마늘쫑역시 긴채로 그냥 하셔도 되고요 전 그냥 편하게 4~5cm로 잘라서 사용했어요.마늘쫑을 깨끗이 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 빼줍니다.물기가 빠진 쫑을 통에 넣고 간장물을 만들어서 식혀서 붓고 밀봉햇다가 2~3일후 간장물을 다시 달여서 식혀서 붓고 밀봉해서 그 과정을 2~3번 반복후 10일정도 지난 다음에 드시면 됩니다.

요즘은 날이 더우니깐~~ 냉장고에서 숙성시켜 드세용^* *^



피클비율.. 오이 1개, 청양고추 1개, 붉은고추 2개, 양파 1/4/물2컵, 식초 1컵 설탈 0.5컵, 소금 약간을 끓여쓴다.. 정향이나 월계수잎 통후추도 같이 넣고 끓여주세요.



간장물비율.. 생수2컵, 진간장 1컵, 식초 1/2~1컵, 소금 1/4컵,설탕1/2컵

(기호에 따라서양은 가감하세요.)

[줌인]

1.마늘에 양조식초를 부어 일주일쯤 지나 식초따라내고 양조간장 부으면 됩니다 만약 단걸 좋아하면 설탕을 약간 간장에석어녹이면되구요 2. 간장:식초:물을 1:1:1로 끓여서 바로 부어도됩니다 3. 까만게 싫으시면 간장대신 소금으로 하시면 됩니다 단게좋으시면 설탕은 맘대로 하세요