케익 시트지 만드는 법이요..

[써니16]

요구르트 케익을 실패했어요.(뻑뻑한 파운드 케익처럼 되버렸어요..)
생크림케익을 만들고 싶은데 시트지 만드는 레시피도 워낙 여러가지가 있어서 초보인 저로선 어느게 저한테 맞을런지 몰라서요.
쉽고 부드러운 시트지 만드는 레시피 좀 알려주세요.

쉬폰케익 레시피대로 해서 그냥 일반 케익틀에 구우면 안되나요?
쉬폰틀이 없는데 그 레시피대로 해보면 어떻게 될까요? 고수님들의 조언 부탁드려요..

[jasmine]

쉬폰 레시피대로 케잌틀에 구워도 맛있어요.
키톡에 케이크로 검색하면 시트지 레시피 무지 많은데......

쉬운 거 알려드릴게요.
밀가루 100g, 설탕 3/4컵, 달걀 4개, 우유 1큰술, 샐러드유 1큰술, 소금, 바닐라향 쬐끔씩.
180도 20분......방법은 아시죠?

[jasmine]

저....요구르트 케잌이 빡빡해 졌다면 밀가루 체치는 걸 대강 한 것 같아요.
카스테라 시트도 마찬가지인데, 밀가루 고루 2번 잘 체쳐주시고(공기 많이 들어가게)
흰자 머랭도 확실하게 내야 부드럽게 됩니다.
요거 두가지 소홀하게 하시면 부드럽게 안되요.

액체는 액체끼리 먼저 섞어주시고, 가루는 가루끼리 잘 섞은 후, 살살 섞어줘야 해요.

[써니16]

쟈스민님,답변 감사합니다. 안그래도 님의 자료 많이 참고하고 있어요... 근데 한가지 더..
케익시트지도 뒤집어 틀째 식혀야 부드러워지나요? 틀에 버터를 미리 발랐더니 빵이 내려앉아 있더란 분이 계시고 쉬폰은 틀에 버터 바를 필요 없다는 답변이 있던데 케익틀에 구울때는 버터를 바르는 걸로 아는데.. 뒤집을까요,,,,말까요? 버터는 발라요,,말아요?? 고수님 아무분이나 많이많이 조언 달아주세요....자꾸 죄송...꾸~뻑!

[jasmine]

전, 뒤집어 틀에 식혀본 적이 한 번도 없어요......빼서 식힘망에 올리죠.
빨리 식히라고 식힘망이 있는거 아닌가요?

빵이 내려앉은 건, 온도를 잘 못 맟춰서 그런거고.
쉬폰틀이 코팅인 경우엔 버터 안발라도 되요.

버터는 케잌틀이 코팅이거나 하단 분리되는 거면 안발라도 되고.
스텐인 경우엔 바르거나 유산지 까세요.
뒤집는 건.....안해봤어요......