(위생소독) - 고기나 생선 닭 썬 후 도마나 칼

[씩씩이]

(위생소독) - 고기나 생선 닭 썬 후 도마나 칼을 어떻게 소독해야 하는 지 아시나요?
닭고기나 소고기 써신 칼이나 용기 그릇은 따듯한 물에 닦고 신경써서 열심히 닦는다고 닦아봤는데 왠지 찜찜하고 더 소독을 해줘야 할것 같아요.
어떻게들 하고 계신지 궁금하네요~

[이귀희]

고기는 아무래도 기름기가 있으니 더운물로 씻고요,
생선은 더운물은 절대 금지입니다.
비린내가 더 퍼지거든요.
더 잘하고 싶으면 먹다남은 술을 뿌려 닦으세요.

[aristocat]

저두 항상 갖는 의문이긴 한데..
전 일일이 끓는물 소독은 정말 구찮아서 .. ;;; (도마들어가는 냄비도 없어요 히히)
저희집이 온수가 굉장히 뜨겁게 나오는 편이라서
세제로 설겆이 한다음에 온수를 젤 뜨겁게 틀어서 한동안 좀 둬요..
흐르는 온수에 그렇게 두고나면 좀 깨끗해지는 느낌이 들어서요..

[현수]

깨끗히 씻고 식초로 살짝 닦아주거든요.(스텐에 한해서..무쇠면 곤란)

요즘은 행주비누로 씻어요.
옛날분들은 햇빛에 소독한다고들 하던데...
무쇠칼도 아니고..스텡이라 손잡이까지도 꼼꼼이 잘 씻고 사용하면..별 찝찝은 안하던데요..

식당용이시라면...
락스(뒤에 보면 나옴..용도^^) 탄 물에 한번씩 소독시키심이....
그게아니면 무균무때같은 주방용세제도 좋을듯..

[graffiti]

아울렛에서 파는 생선, 닭, 육류용 도마 사서 쓰기는 하는데요... 솔직히 매번 귀찮더라구요. 어차피 칼 씻어야 하는게 문제이기도 하니깐요. 요즘은 일본 백설귀 비누라고 하는.. 일명 행주비누 있잖아요..? 그거 쓰는데 꽤 괜찮은 것 같더라구요. 아주 뜨거운 물로 도마, 칼, 행주까지 빡빡 닦아 헹구면 냄새도 많이 사라지고 행주도 금방 깨끗해져요.

일주일에 한번은 이마트에서 파는 (뭔 장사꾼 같어..) 칼 도마 전용 세제 뿌려 닦아주구.. 한달에 한번은 살균세척기로 살균하죠. 엄마가 도마는 나무 도마가 제일 좋다고 해서 사용하는데.. 이렇게 해두 솔직히 냄새 완전히 사라지지는 않더라구요. 정말 어려운 문제인 것 같아요...