스테이크를 해보려구하는데여..

[아무것도몰라요]

일단.. 스테이크용 고기는 어제 사다가 냉동실에 하나씩 랩포장하여 넣어놨습니다.

크리스마스에 신랑과 작은 파티용으로 쓸건데여...

문제는 저희집에 오븐이 없습니다.

오븐없이 스테이크를 만들 수 있는 방법이 있을까여??

방법을 아신다면 답변 부탁드립니다.

잘되면.. 키친토크에 사진도 올리고.. 자랑도 하고... 할께요~!!

[graffiti]

앗.. 저두 오늘이 결혼 300일 기념일이라 스테이크하려고 생각 중인데.. 전 오븐 있어도 오븐에 안굽거든요. 걱정하지 마시구요~ 일단 제가 아는한 알려드릴께요.

1. 고기를 키친타월에 한두시간 올려 두어 핏물을 확실하게 빼세요. 고기 냄새는 그 핏물에서 나거든요. 키친 타월이 흠뻑 젖어 갈아주기를 3번정도 한 후 꼭꼭 눌러주면 거의 확실하게 빠진답니다.

2. 고기를 고기용 망치나 칼등을 이용해 두드려서 연하게 만든 후 소스에 재워두는데요. 라임즙 1Cup, 물 1Cup, 레드 와인이나 청주, 양주, 소주 등 2T, 간장 1T, 파인애플 즙 1T, 통후추 등뿍 뿌린 소스에 담가 30분 정도 재워두세요. 재료는 그냥 있는데로만 사용하셔도 되요.

3. 팬을 아주 뜨겁게 달군 후 버터랑 올리브유를 반반씩 넣고 고기 겉면을 바짝 먼저 익히세요. 한면이 노릇하게 익으면 뒤집어 익힌 후 불을 약하게 해서 원하시는 소스를 발라가면서 구으시면 되요.

통후추를 듬뿍 뿌려 페퍼 스테이크를 만드셔도 되구요. 버터에 다진 마늘이랑 파슬리를 넣어 동그랑게 만들어서 익힌 스테이크 고기 위에 올려 자연스럽게 녹게하는 버터 마늘 스테이크도 좋구요. 시판하는 스테이크 소스에 양송이 버섯을 넣고 고기 굽다가 나온 육즙을 함께 넣어 자글자글 끓인 후 뿌려 먹는 양송이 스테이크도 좋겠죠.. 아님 고추기름에 마늘 넣고 볶다가 홍고추 잘게 썬것, 두반장, 굴소스 등을 넣어 맵게 만든 중국식 스테이크도 한국사람 입맛이 잘 맞구요.

꼭 성공하셔서 키친토크에 사진 올려주시길 기둘릴께요~~ 참.. 뭐니 뭐니 해도 스테이크엔 레드 와인 빼먹을 수 없죠. 떫어서 별루이시라면 요즘 보졸레 누보 나왔으니깐 고걸로.. 성공하세요~~

[가은(佳誾)]

도움이 될지 모르겠지만... 팬에 레드와인을 붓고 고기가 잠길정도로 넣어서 조려 주거든요. 중간 중간 봐가면서 와인을 첨가해주면서요.. 고기의 육질이 연해져요. 전 마지막에 와인에 익힌 고기를 허브 뿌려서 오븐에서 살짝 더 익혀서 먹지만.. 오븐이 없으시다니깐. 요것은 생략하시구. 팬에서 마지막에 마늘을 편썰어 넣고.. 허브 좀 뿌려서 살짝 더 익혀 드셔보세요~. 와인으로 인해 고기 육질이 훨씬 연해진답니다.
고기를 잘라서 약간의 붉은기가 도는것이 더 연한거 같던데... 넘 익히시는것보단. 취향대로 드시면 되겠죠? 넘 부족한 답변인거 같네요. 어떻게 설명을 잘 드릴수 있을런지..ㅋㅋ

[가은(佳誾)]

첫 답글이라고 썼는데.. 벌써 윗분께서 넘 잘 맛나게 하는 방법을 쓰셨네요. 부끄 부끄^^
레드와인 들어가는것이 정말 포인트입니다요~ㅋㅋ

[콩국]

헐...어쩐지...두들겨서 소금,후추간만 하고 팬에 익히니 질기더군요..
저렇게 신경써야 될 것을...

[경이^^]

키친토크에서 이름 "moon"으로 검색하셔서 2004/1/5, '"moon의 레시피 정리(안심구이)"를 보셔요..
스테이크 좋아해서 나름대로 맛있다는 레시피 구해서 해 보고 했는데
먹을만 했었으나 밖에서 먹는 맛이 안 나더라구요..
moon님의 레시피대로 해서 고급레스토랑 못지 않다는 신랑 칭찬 들었어요.^^

[아무것도몰라요]

오븐없이도.. 스테이크가 가능하군여~~~ 아직 시작도 안했는데.. 벌써부터 기분 좋은데여!!
신랑이 아주 많이 기대를 하고 있어서....!!
만족스러운 파티가 될 것 같은.. 기분 좋은 예감이.... ㅎㅎ
답변 감사드립니다.
사진.. 꼭 올릴께여~!!