가지고 있는 책에 젤라틴(판젤라틴) 13g이라고 되어있는데 이게 물에 불리기 전 무게인지 불리고 난 다음의 젤라틴 무게인지 모르겠어요.
책에도 설명이 없고...
레시피에 물 66cc가 있는데 여기에다가 불리라는 얘기인지..
혹시 경험 있으신 분 계신가요?
요리물음표
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[치즈케이크]-젤라틴의 양...
노란달팽이 |
조회수 : 706 |
추천수 : 0
작성일 : 2004-12-06 20:29:57
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 빈수레
'04.12.6 8:45 PM불리기 전의 무게이구요, 불린 후에 불은 젤라틴만 건져서 녹여서 사용하는 것이므로 레시피에 있는 물은 다른 용도의 물...일 것으로 보입니다......
2. 바닐라
'04.12.6 9:18 PM판젤라틴 1개의 양이 2g입니다 13g이라고 하면 여름에는 14g(7장)겨울에는12g(6장)찬물에 얼기설기로 넣고 불리시면 됩니다..따뜻한 물에 불리면 누린내가 나니깐 꼭 찬물에 불려 건져서 사용하세요..
3. 연꽃
'04.12.6 9:29 PM크림치즈200그램에 보통 판젤라틴 1장이 들어 갑니다.물66cc는 별 의미가 없어요. 적당량 물에 젤라틴만 불리면 되거든요. 불린 후 중탕으로 녹이는 거 아시죠?
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