[치즈케이크]-젤라틴의 양...

[노란달팽이]

가지고 있는 책에 젤라틴(판젤라틴) 13g이라고 되어있는데 이게 물에 불리기 전 무게인지 불리고 난 다음의 젤라틴 무게인지 모르겠어요.

책에도 설명이 없고...

레시피에 물 66cc가 있는데 여기에다가 불리라는 얘기인지..

혹시 경험 있으신 분 계신가요?

[빈수레]

불리기 전의 무게이구요, 불린 후에 불은 젤라틴만 건져서 녹여서 사용하는 것이므로 레시피에 있는 물은 다른 용도의 물...일 것으로 보입니다......

[바닐라]

판젤라틴 1개의 양이 2g입니다 13g이라고 하면 여름에는 14g(7장)겨울에는12g(6장)찬물에 얼기설기로 넣고 불리시면 됩니다..따뜻한 물에 불리면 누린내가 나니깐 꼭 찬물에 불려 건져서 사용하세요..

[연꽃]

크림치즈200그램에 보통 판젤라틴 1장이 들어 갑니다.물66cc는 별 의미가 없어요. 적당량 물에 젤라틴만 불리면 되거든요. 불린 후 중탕으로 녹이는 거 아시죠?