깍두기가 너무 달아요.

[설우]

처음 곰탕집 깍두기를 담궈보았어요.

그런데..계량을 잘못해서 신화당을 너무 많이 넣어버렸나봐요.

맛은 너무 싱거운데 달기만 엄청 달아요.

김치통으로 하나 가득 있는데 음식을 버릴수도 없고 ,

먹자니 너무 달아서 먹을수가 없고..

어쩌면 좋을지 김치통 부여잡고 고민중이에요.

버려야만 하는건가요..너무 아까워요.

지혜를 알려주세요.

[이영희]

신화당 넣어 달은건 정말 버리는 수밖에 없어요....^^;;;;;;;;;;;;;;;;

[로로빈]

제가 곰탕집 깍두기 두 번 해 봤는데요,,, 두 번다 90프로 정도는 성공이었던 것 같아요.

무, 1.7킬로( 중간 짜리 무 1개 반) 정도를 꽃소금 3큰술 정도에 절였어요. (첨에 1킬로 1큰술 기준으로 했더니
너무 싱거워서 물도 많이 나오고 해서 나중에 소금을 엄청 더 넣어 간을 맞췄거든요. )
그래서 어지간히 물을 뺀 다음,, 레시피만큼 재료들을 다 넣는데.. 우유와 사이다는
그냥 반 컵씩만 넣었어요. 첨에 1.7킬로라고 늘려 넣었더니 나중에 거의 국물에 헤엄을
치더라구요. 그래서 무 1.7킬로 당 우유 사이다 각각 반 컵씩 넣고 다른 건 레시피대로
계산해서 넣었구요..신화당은 1작은 술을 넣었는데.. 맛이 달달해요. 맛이 상당히 있어서
울 남편은 지난 주부터 깍두기만 먹고 있네요. 제 입에는 2/3작은 술만 넣어도 충분할 듯
싶어요. 업소맛이랑은 상당히 비슷해요. 그리고 제 맘대로 양파를 조금 더 썰어 넣었어요.
전 깍두기에는 꼭 양파 넣거든요.

무를 큼직하게 써세요... 곰탕집처럼요.
어쨌든 다 버무려서 한 번 먹어봤을 때 좀 짜다.. 싶으면 익은 다음에 간 맞던데요.
거품이 부글부글 올라올 정도로 다 익었을 때 냉장고에 넣으세요.

요즘 날씨에는 다용도실에 닷새 정도 두었더니 그제야 익더군요.
지금 아주 맛있게 먹고 있습니다.