우거지는 시든 야채로 하나요?

[싱싱우거지]

양지거리가 있어서 우거지국을 끓이려고 야채가게에 갔습니다.
우거지 거리 달라고 하니까...
배추비슷한거..있잖아요..
보니 시들은걸 넣으시는거 같아서..왜 이런거 주시냐고...다른걸로 달라고 하니..
우거지 한다면서요..시든것도 상관없어요..하시네요..
그래도 바꿔주세요..
그러니 위에 있는것만 살짝 바꿔주시네요..
집에 와서 보니, 안 쪽에 들어간것도 대부분...
잎파리가 쪼글쪼글...
아무리 삶는거라 하지만, 그래도 싱싱한 걸로 삶아야 더 좋은거 아닌가요?
같은 가격인데...시든거 받으니..기분이 상하네요..
그런데, 제가 잘 모르는건가요?

[이영희]

ㅎㅎㅎ....기분이 상하셨어요.
원래 우거지를 달라면 일부러 말려서 하니까 그리 주셨구요.
시들한거로 하면 푹 끓였을때 야채가 흐믈거리는것이 덜해서 그리 마른걸 쓰구요.
만약 푹 끓이지 않고 오로로 끓여 먹으시면 그냥 얼가리 주세요..해서 데쳐 쓰셔야지요.