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요리물음표

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어제 만든 갈비찜 후기 (맛은 그럭저럭이나 모양이 넘 지저분)

| 조회수 : 901 | 추천수 : 1
작성일 : 2004-09-20 00:36:22
어제 남편생일이라 갈비찜을 집에서 만들었어요..근데 맛은 그런데로 먹을만한데

고기가 너무 물러져서 좀 보기가 그렇더군요..당근 밤도 넘 익은것 같구요..

1.돼지갈비용을 사서 핏물을 8시간 부엌에서 양푼이에 담궈 빼고

2.고기를 알맞은 크기로 썰고 칼집을 넣고 양념을 한뒤 베란다에서 12시간정도 재고

3.압력솥에 익힌뒤 뚜껑을 열어보니 넘 흐물하고 물기도 많아서 다시 후라이팬에

  넣어 좀 뒤적거렸더니 물기가 없어지면서 좀 빡빡해지더군요..


위의 방법중에 제가 뭘 잘못해서 고기가 흐물흐물 해졌을까요?

제가 먹어본 돼지갈비찜은 고기가 탄력도 있고 뼈에 탁 달라붙어서 쫄깃 했거든요..

뭐가 문제일까요??

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4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 푸른새벽
    '04.9.20 12:41 AM

    압력솥에 너무 오래 익힌 건 아닐까요?

  • 2. 김흥임
    '04.9.20 11:11 AM - 삭제된댓글

    압력솥에 흐물거리도록 찐 상태에서
    팬에 뒤적이기 까지 하셨다니
    당연히 모양세 안나지요.

    압력솥이란 것이 빨리 하는데는 매력 있지만...

  • 3. 때르
    '04.9.20 12:37 PM

    압력솥에 하실려면 추가돌아가고 중불에서 10분정도 돌려서
    스스로 김빠질때까지 놔 두면 되여

  • 4. 레몬티
    '04.9.20 1:22 PM

    혹시 양념장에 키위나 파인애플을 사용한건 아닌가요?그런경우에 장시간놔두면 고기가 진죽처럼 되버리기도 하거든요.

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