어제 남편생일이라 갈비찜을 집에서 만들었어요..근데 맛은 그런데로 먹을만한데
고기가 너무 물러져서 좀 보기가 그렇더군요..당근 밤도 넘 익은것 같구요..
1.돼지갈비용을 사서 핏물을 8시간 부엌에서 양푼이에 담궈 빼고
2.고기를 알맞은 크기로 썰고 칼집을 넣고 양념을 한뒤 베란다에서 12시간정도 재고
3.압력솥에 익힌뒤 뚜껑을 열어보니 넘 흐물하고 물기도 많아서 다시 후라이팬에
넣어 좀 뒤적거렸더니 물기가 없어지면서 좀 빡빡해지더군요..
위의 방법중에 제가 뭘 잘못해서 고기가 흐물흐물 해졌을까요?
제가 먹어본 돼지갈비찜은 고기가 탄력도 있고 뼈에 탁 달라붙어서 쫄깃 했거든요..
뭐가 문제일까요??
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
어제 만든 갈비찜 후기 (맛은 그럭저럭이나 모양이 넘 지저분)
옹기장수 |
조회수 : 901 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-09-20 00:36:22

4 개의 댓글이 있습니다.
1. 푸른새벽
'04.9.20 12:41 AM압력솥에 너무 오래 익힌 건 아닐까요?
2. 김흥임
'04.9.20 11:11 AM - 삭제된댓글압력솥에 흐물거리도록 찐 상태에서
팬에 뒤적이기 까지 하셨다니
당연히 모양세 안나지요.
압력솥이란 것이 빨리 하는데는 매력 있지만...3. 때르
'04.9.20 12:37 PM압력솥에 하실려면 추가돌아가고 중불에서 10분정도 돌려서
스스로 김빠질때까지 놔 두면 되여4. 레몬티
'04.9.20 1:22 PM혹시 양념장에 키위나 파인애플을 사용한건 아닌가요?그런경우에 장시간놔두면 고기가 진죽처럼 되버리기도 하거든요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N