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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

빵발효...정말 궁금해요~

| 조회수 : 692 | 추천수 : 1
작성일 : 2004-09-19 15:19:08
제빵기 없이 발효는 어떻게 할까요???
전자렌지도 엄서여....ㅠ.ㅠ
식빵믹스를 하나 샀는데...도저히 엄두가 안나요...
도와주세요~~~~~~~~~~
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 연꽃
    '04.9.19 3:45 PM

    따뜻한 물속에 반죽그릇(반죽위에 랩씌우고) 놓고 있음 되는데.물 식으면 다시 갈아 주세요.

  • 2. 빵쟁이짱
    '04.9.19 5:50 PM

    오븐은 있으신거죠?

    오븐을 150도 정도 맞춰 예열합니다. 오븐이 달궈지면 오븐을 끕니다. 그리고나서 오븐문을 확 열어놓습니다.

    그리고는 열기를 좀 빼주고나서 팔뚝까지 넣어봅니다. 뜨거운 느낌이면 이스트가 죽구요,

    아, 따뜻해 정도의 열기다 남았으면 반죽에 랩을 씌운 후 구멍 젓가락으로 3~4군데 찔른 후

    오븐안에 넣어둡니다. 아래칸에 볼에다 따뜻한 물 넣어두면 더 좋구요, 그리고나서 1시간 내외에 볼의 반죽의 상태를 보시고,

    2배 정도 넘었으면 1차발효 완성입니다.

    2차발효도 이런식으로 하시면 되는데요.

  • 3. 김혜경
    '04.9.19 11:26 PM

    옛날에 엄마가 이불에 파묻던 생각이 나네요...식빵반죽...

  • 4. 김혜정
    '04.9.20 2:30 AM

    저도 연꽃님처럼..따뜻한 물 받아서 그 위에 반죽그릇 랩씌워 동동 띄웁니다.
    15분 지나 물 식으면 또 갈아줍니다.

    온도는 체온보다 1-2도 높은정도요..손넣으면 아무대로 뜨뜨미지근하겠죠?
    기분좋게 따뜻한 물이면 됩니다.

  • 5. 현하향기
    '04.9.20 8:03 AM

    오메나...이렇게 고마울 수가.. 당장에 빵구우러 가야겠습니당....
    열분...복 받을꺼라요~

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