머핀 구웠는데요 왜 떡같이 될까요?

[요리도전]

오븐토스터기 장만을해서 머핀을 첫번째로 도전했습니다.
근데 찹쌀이나 밀가루나 둘다 해놓고 나니 빵 이라기 보다는 떡같은 느낌이 더 드네요..
제가 반죽을 오래해서 그런건지.... 잘 모르겠어요.
고수님들... 한 수 가르쳐주세요~~

레시피는 여기서 본대로 했구요, 제과점에서 사다먹었던 그런 머핀이 아니라..
음... 꼭 호두과자같은 느낌이에요... 원래 그런건가요?

[페프]

머핀은 걸쭉할때까지 반죽하시면 절때루!!!!! 네버!!!!
아니되시져~
흰가루만 안보인다 싶으면 됩니다~
생크림을 넣으시면 좀더 부드럽구요
흰자나 노른자를 거품내서 넣으실경우 거품이 꺼지지 않도록 주의 하시구요
중요한건 반죽을 넘 오래하지 마세요~!!!!
오래 해야하는 반죽은 발효빵이예요
다시 함 해보시면 맛난 머핀 만드실수 있을거예요~
아자아자!!!!

[페프]

아!!! 찹쌀은 워낙 떡에 가깝습니당~
염두에 두세요...

[이론의 여왕]

온도가 너무 높아도 갑자기 익으면서 질겨질 수 있어요.
온도 조절이 되는 오븐토스터인가요?

[요리도전]

음.. 네가 핸드믹서기 있죠? 그럴로다 반죽을 했는데..그래서 그런가요?
근데 그냥 주걱으로만 저으면 밀가루가 덩어리가 지던데요...그래도 걍 해도 되나요?
넘 마니 걸죽하게 반죽해서 그런가요?...음...
그리고 계란을 거품을 내진 않았는데... 여러가지로 잘못했네요..
오븐토스터기는 온도조절이되구요.. 170도로 예열하구선 빵굽기에 놓구 10분정도 구웠어요
다시 해봐야지..답글 감사합니다~~~^^

[페프]

으허억!!!! 핸드믹서로 반죽을...으으으...
밀가루를 체에 치셔서 살살 주걱으로 섞으소서~
달걀거품 꼭꼭!!! 내세요(쿠키마다 약간 차이가 있습니다..레서피 꼼꼼히 챙기시구요)