요리물음표
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떡 고수님들 집에서 떡쌀 갈때 어떤걸로 갈아야 하나요?
회원정보가 없습니다1. 조문주
'04.9.19 8:23 AM한일에서 나온 분쇄기 있어요...
한참 떡 배울때 샀는데요...
전 많은양 할때 제외하곤 보통 떡 한두판 찌는건 이걸로 해요...
가지고 계신 푸드푸로세서나 도깨비 방망이로는 떡쌀 갈기 힘들어요...ㅠㅠ2. yuni
'04.9.19 10:30 AM글을 읽어보니 외국에 계신것 같은데요 님이 가지고 계신것으로는 떡쌀갈기 불가능에 가깝죠.
그나마 푸드프로세서로 간것중 고운체로 걸러 밑에 남는걸로만 한다해도 불린쌀의 십분의 일도 안나올걸요. 뭔가 다를 도구를 이용해야할텐데...
혹시 손으로 찧는 방아 같은걸 구할수 있을까요??
마늘이나 깨소금 찧을때 쓰는 그런거라도...
그나마 방아는 푸드프로세서보다 고은 가루를 만들수 있거든요.
그나저나 외국에서 한국음식 만들어 먹으려면 많이 힘드시죠??
그래도 꿋꿋이 만들어 드시는분 보면 존경하고 싶네요.3. jasmine
'04.9.19 11:33 AM키친토크에서 [ 기쁨이네 ]로 검색해보세요.
[ 외국에서 떡해먹기 ] 레시피가 3개나 있습니다.
그 분은 쌀을 프로세서에 3회 정도 갈거나 중국마켓에서 쌀가루, 찹쌀가루(태국산) 사서
혼합하신다고 하네요. 아마, 그 분 방법이 가장 좋을 것 같아요.
tazo님도 캐나다에서 만든 떡사진 올리셨구요....4. Fiona
'04.9.20 2:34 AM말씀감사합니다...기쁨이네님 방법대로 벌써 여러번 시도 했는데 결과는 참패였거든요
찌는 과정이 잘못됐는지 계속 부슬부슬 흘러내려버려서.........
방법이 없으니 계속 그방법대로 하는 수밖에 없네요.
실패를 하다보면 언젠가는 성공하리라는 굳은 믿음으로.......5. 몰라
'04.9.20 6:40 AM커피 그라인더에 아주 쬐금씩 갈면 곱게 갈리긴 해요..
최대한 물기 쪽 빼고 갈면 좀 낫더라구요.
조금씩 갈면 시간은 좀 많이 걸리지만..-_-
참고하시라구요.6. 기쁨이네
'04.9.20 12:14 PMFiona님 부슬부슬 흘러내린다면 물 양에 문제가 있는 것 같아요.
그럼 먼저 가장 쉬운 찰떡부터 해 보세요. 찹쌀가루에 물 부어서 고슬고슬하게 손으로
비벼주듯이 반죽해주세요. (물을 떡가루에 잘 먹인다는 생각으로 부드럽게
살살 가볍게 섞어주세요)
절대 힘을 줘서 뭉치지 마시구요
그다음에 커터기에 갈아 그대로 김이 오른 찜통에 쏟아 붓고 (2-3번 반복) 불린 콩을 넣어주세요. 익숙해지면 이 과정을 2번 정도 하시구요, 첨엔 그냥 실험삼아 한 번만 해 보세요.
이렇게 해서 20 분 정도 찌면 되요.
로긴을 안 하셔서 쪽지를 못보내네요.
하시다가 안되시면 다시 연락주세요.
저도 도울 수 있는 데 까지 도와드릴께요.^^*
그럼, 성공을 기원하면서~~7. 칼라(구경아)
'04.9.22 1:24 AM쌀을 불려 충분히 물기를빼고 키친타올로 물기를 제거하후
반컵씩만 갈아서 채에 내리세요...........
요렇게 해서 되는데요................가루만 만들다 해 넘어가요......