다시 국물 보관? 냉동생선 요리?

[샤코나]

1. 멸치랑 다시마로 진하게 국물 내어서 놔두고 쓰는데요. 예전엔 그날 먹을 거 외엔 한그릇씩 냉동을 시켰었거든요. 그런데 요즘은 밥을 자주 해먹고, 또 냉동실 공간이 부족하고 해서 냉장실에 그냥 놓고 쓸까 하는데 얼마 동안이나 보관 가능할까요?

2. 냉동실에 있는 생선 꺼내서 굽거나 조림할 때 먼저 해동을 하는 게 맛있나요? 아니면 냉동된 상태 그대로 요리하는 게 맛있나요?

[지윤마미..]

1번은 저도 궁금한 사항이고,
2번은 먼저 해동을 하시고 하는것이 더 맛납니다...아침에 드시려고 할 땐 전날밤에 냉장고에서 하시면 더 좋죠..

[재은맘]

저는 냉장고에 PT병이나 락앤락 통에 넣어 보관하는데..한 2주까지는 괜찮던데요??

[이영희]

요즘처럼 덥거나 자주 냉장고 열면 일주일 입니다....일단 그날짜 지나면 괜히 찝찝 하더군요. 어떤 생선인지에 따라 달라지거든요. 조금 흔한(?) 생선들은 내놓아도 되는데 어느것은 내놓아 녹으면 부러지거나 갈라져요. 대부분 힌살생선이 그리......그런것 바로 구워야지요.....

[혀니]

1.일주일만에 가시던걸요..저희집이 자주 여나보네요..
2.해동해서 하는 편이구요..옥돔같은 건 해동하지 말라고 써있던데..