키친토크에 나오는 돼지고기 장조림을 만들었는데
진짜로 쉽네요. 쉽고 맛도 그런대로 괜찮았어요.
그런데 아주 날카로운 짠맛이 좀 나는데
이걸 어떻게 하면 짠맛이 덜 날까요?
조릴때 물을 더 부어야 하는지
아니면 설탕을 넣어야 할지 잘 모르겠네요..
요리물음표
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돼지고기 장조림이 좀 짠데...
벚꽃 |
조회수 : 656 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-07-09 12:11:55
회원정보가 없습니다5 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영선
'04.7.9 1:03 PM맛은 있는데 조금 짜다면 꽈리고추를 장조림 밑에깔고 약한불에 좀더 조려보세요.
국물이 없다면 물을 조금더 넣고 뒤적여서....
짠기운을 꽈리고추가 희석 시키면서 꽈리고추도 맛있고 장조림도 더 맛있어져요.2. 벚꽃
'04.7.9 1:10 PM꽈리고추도 10개 이상 넣었었구요(돼지고기는 400그람 정도)
완성했을때 국물도 많았어요^^;3. 이영선
'04.7.9 1:30 PM날카로운짠맛이라면 달지 않다는 뜻 같은데요 건강에 문제가 안된다면 설탕을 좀 더 넣어도 맛이 부드러워질것 같구요.
무엇보다도 짠맛을 희석시키는게 중요 하니까 꽈리고추를 100그람정도[한컵정도] 더 넣어도 맛있어요.
삶아서 껍질벗긴 메추리알을 넣어서 좀더 졸여도 좋을것 같구요.[꽈리고추와 메추리알을 같이 넣어도 됩니다]
맛있게 되길 바래요.4. 김흥임
'04.7.9 1:51 PM - 삭제된댓글짠맛은 단맛으로 다스려 진다 아니던가요
물엿 약간만 첨가 해 보심이5. 벚꽃
'04.7.9 11:34 PM네~ 답변들 주셔서 고맙습니다^^
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