[re] 튀길때 질문 하나더요^^

[stella]

튀길때 뚜껑을 덮고 하나요 아님 열고 하나요?
기름 튀는 게 무서워서 뚜껑을 덮었더니 위에 증기가 올라 물방울이 생겨 기름이 더 튀는 것 같아요
암튼 튀김요리는 넘 무서워요
잔뜩 긴장하고, 땀은 삐질삐질...여름에 더워 죽겠슴다...


>무식하다고 흉보지 마시고 ㅋㅋ
>돈까스 한번 만들때 넉넉히 만들었다가
>다음에 꺼내서 튀겨먹는데요..
>
>이거 꺼내서 해동시킨 다음 튀기나요 아님 그냥 튀기나요?
>글구 물기없이 잘 해 놨는데도
>냉동시키고 나면 물기가 생겨 튀길때 막 튀던데 어떻게 해야 하나요?
>다른 냉동식품 (만두등)도 튀길때 어떻게 하시는지요?

[김혜경]

좀 큰 냄비에 튀김을 하면 그리 많이 튀질 않아요...뚜껑 열고 튀기세요.

[햇님마미]

냉동한것해동하면 맛도 맛이지만, 세균이 생긴다고 그러더라구요!!

[로렌]

튀기면서 수분도 날아가야 하는데 뚜껑 덮음 안되겟죠 ...이건 아무래도
기름온도가 높은거 때문인거같네요 ...불을 좀 줄여보세요 ...
돈까스집에서 저도 물어본거거든요 ...