혹시 삼치 요리 맛나게 하는 방법

[일복 많은 마님]

얼마전 주문한 냉동 포장 생선 세트중에 삼치가 몇 봉지 들어있었는데, 원래 삼치라는 놈이 좀 맛은 없쟎아요.
그런데 이게 냉동이라 그런가 구이를 해도 조림이나 찜을 해도 도무지 맛이 없네요.
몇개 더 남았는데, 버리기는 아깝고...
혹시 잘 해드시는 것들 있으시면 좀 올려주세요.
감사!~~

[dudu]

저두 삼치 맛없어요..
요리책마다 삼치에 대한 요리가 자주 나와서
따라 해 봤는데도,,영,,맛있는줄 모르겠던걸요..
구워도 그렇고 조려도 그렇고,,
솜씨 탓 인가??

[ms. song]

삼치가 맛이없나여?? ㅎㅎㅎ 생물 삼치는 맛나서 저희집은 정말 잘먹거든요?
냉동 삼치는 사먹어 보질 않아서 모르는데...
고등어도 냉동제품이 맛있듯이 삼치도 맛있겠다 싶어서 한번 시켜먹어봐야겠다 했는데~~????
구워도 아주 잘 먹고 생선조림도 주로 삼치로 하고...ㅋㅋㅋ
밀가루 살짝 묻혀 굽기도 하고, 양파갈아서 좀 재워뒀다가 구워먹으면 맛있어여~~ㅎㅎㅎ

[iamchris]

울 친정엄마는 삼치 구웠다가 다시 간장, 물엿넣고 조렸는데 아주 맛있던걸요, 다시 먹고 싶다.

[앨리엄마]

윗분처럼 조리고요 그 팬에다가 숙주를 살짝 볶아요.
그렇게해서 한접시 내시면 보기도 그럴듯하고 야채도 먹고 좋아요.

1.칼집넣은 삼치에 밀가루 솔솔 뿌린다
2.미림과 간장으로 데리야끼소스를 만든다.
미림 2와1/2 작은술
간장 2와 1/2 큰술
3.숙주와 그밖의 색을 낼 약간의 당근이나 피망을 채썬다.
4.삼치를 양면을 노릇노릇하게 팬에 굽고
칼집낸쪽에 소스를 끼얹어 조금 더 익힌다
접시에 담고 소스를 조금더 끼얹어준다.
5.팬에 남아있는소스에 술을 약간 더넣고 야채를 살짝 볶다가 소금후추로 간해서
접시에 이쁘게 담아낸다.

다 아시는 내용을 적나봅니다..부끄..^^*

[로즈가든]

우리 식구 잘 먹는 생선 중 하나네요...
카레가루를 묻혀서 기름에 구워 보세요...
비린내도 안나고 맛도 독특해요...

[griffin]

저두 손쉽게 잘 사는 생선이 삼치인데..
생물삼치 구워서 잘 먹거든요. 단백하구 무엇보다 애 먹이기 좋아서 자주 먹어요.

[산.들.바람]

삼치...방어...가다랭이가 맛 없는 이유가 있지요!...^^

바로 기름기가 없다는 것과...양념의 침투가 어렵다는 이유때문입니다.


흰살생선은...눈에 보이지는 않아도...기름성분이 많습니다(예외는 있지만..)
그러나...위의 예로 든 생선들은...탄탄한 근육질이라 그렇습니다.

어느 생선요리를 하시든...
미리 간이 베어들도록 만드시는 과정을 주시는 것이 중요하다고 생각하고요....

삼치...방어...가다랭이 등은...기름이 들어가는 요리방법을 쓰시면...좋습니다.

대표적으로...'져며서 튀긴 후에 쏘쓰 얹기' 같은 요리법이 무난하지요...^^

이 대목에서...."왜 고등어는 열외냐?" 고 물으시겠지만...
우선 고등어는 기름을 많이 갖고 있고...그런 고등어라 할지라도...
어떤 때에..그 퍽퍽함으로 인기가 떨어진다는 사실을 상기하시면...대답이 되올른 지....^^

그래서...
부산 '고갈비'가....그토록 많은 사랑을 받는 거라고 생각을 합니다요...

[아항~~]

글 쓴 마님인데요.
그런 비밀이 있었군요.
산들바람님 감사합니다.
튀긴 음식은 별로 안 좋아하니, 기름에 구워서 조리는 방법 한 번 써 볼랍니다.