집에서 만드는 아이스크림 알려주세요

[김]

  아이스크림 제조기가 있다고는 하는데 그것까지 장만해야 하나 싶네요.
  여름은 다가오고 올해도 세 아이들과 아이스크림 전쟁을 벌일 생각을 하니 벌써부터 깜깜하군요.
  집에서 손쉽게 만들수 있는 아이스크림 없을까요?
  저희 아이들은 바나나나  수박등을 그대로 얼린 것은 좋아하지 않더라고요.
  냄새도 맛도 비슷한게 만들어야 할텐데.
  그래서 딸기랑 연유 갈아서 얼려 주었더니 좋아하긴 하는데 더운 여름이 되면 수분이 많아서 금세
녹을 거 같아요.
  아이스크림 만들 때 유화제(?) 같은 걸 넣는다고 들은 것 같긴 한데 정확하지고 않고 어떤지 모르겠네요.
  좋은 방법 있으면 알려주세요.

[빈수레]

유화제...는 모르겠고.
보통 후레쉬크림 대신에 거품안낸 생크림이랑 달걀을 넣지요.

그런 거 넣기 싫으시면 그냥 샤베트로 만드시면 되잖아요..^^

파는 아이스크림처럼 만들려서 타이머 준비하고 종일 집안에서 냉동실 지키다시피 하셔야 하는데.
믹서에다가 재료를 넣고 아주 잘 섞은 다음에 넓은 그릇에 담아 냉동실에 넣고 30분 이상 얼려서 전체적으로 대.충 얼었을 때 꺼내서 다시 핸드블렌더로 전체를 사라락 돌리고 또 30분 이상 얼려서 꺼내서 돌리고...이 과정을 많이 할수록 부드러운 아이스크림이 됩니다.

샤베트는 물론 재료에우유나 달걀이 안 들어가기도 하지만 이 냉동된 것을 섞는 단계가 빠지거나 한두 번만 해 줘도 됩니다.

[jasmine]

키친토크에서 김수연으로 검색해 보세요.
간편레시피 있습니다. 작년 봄쯤 올린건데.....