유난히 쫄깃쫄깃한 자장면.
물론 손으로 오랫동안 반죽하고 치대니까 쫄깃하겠지만
자장면에 쓰는 밀가루는 어떤 종류인가요?
요리물음표
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자장면은 어떤 밀가루를 쓰나요?
울림 |
조회수 : 2,118 |
추천수 : 60
작성일 : 2008-05-09 21:50:17
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. amenti
'08.5.10 5:51 AM중국집이나 생라면집에서는 오래 기계로 치대기도 하지만,소다를 넣어서 반죽하기 때문에 면이 약간 노리끼리하고 쫄깃한것으로 어디서 읽었는데요.
물론 밀가루도 강력분쓸것같구요.
딴분들이 자세히 아심 더 올려주시겠지요.
북창동가면 짜장면용 면을 판다고 하더만요.
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