치즈케잌

[세 남자의 여자]

치즈케잌을 넘 좋아하는 아짐마와 우리 아들들...

레서피대로 하면 약간 카스텔라식으로만 되나니...

현재 맛난 제과점의 것이나

슈퍼용 CJ 쁘띠 치즈케잌처럼

아이스크림같이 부드러운 맛의

그런 치즈케잌을

만들고싶은데...

우리식구 한 쪽씩 사먹어도 12,000원 가량이면

것두 자주 사먹는 편이니~~~

누가 내게 노하우좀 갈켜줘요.

꼭요.

[꿀벌]

제가 며칠전에 쭈야님께도 올렸던 레시피인데
그때는 해보기 전이었고 얼마전 해보고 제가 홀딱 반한맛입니다
(누구 생일만 오기를 학수고대하고 있답니다 ㅎㅎ)
만들기 무지 쉽구요..다만 제 스프링팬이..쬐금 큰 관계로 일반 치즈케익보다 높이는 조금 낮았습니다
조금 작은 팬에 하거나 아니면 용량을 늘려서 하셔야 뽀다구 나는 걸 드실수 있겠지만 우선 시험삼아 이 레시피 대로 해보세요^^

빠다코코넛 1봉지
버터 50g
설탕 60g
필라델피아 크림치즈 250g
생크림 120ml
레몬쥬스 1 1/2큰술
달걀 1개

1.먼저 오븐을 180도로 예열해두시구요
분리되는 스프링팬에 버터를 살짝 바르고 밀가루를 솔솔 뿌린후 여분의 밀가루를 털어낸다
(이러면 나중에 치즈케익을 꺼낼수가 있답니다)
쿠키를 커터기에 갈아서 곱게 한후에 전자렌지에 녹인 버터를 넣고 팬에 꼭꼭 눌러준다 (밑면과 옆면으로...) 그후에 냉동실에 넣어둔다

2.실온의 크림치즈를 설탕을 넣고 크림화 한후에
생크림 레몬즙 달걀순서로 넣고 휘핑한다

3.1)에 준비해둔 팬에 2)의 필링을 넣은후 180도로 예열한 오븐에서 중탕으로 1시간 정도 굽는다 (중탕으로 라는 말은 팬아래에 바뜨(맞아요?)에 따뜻한 물을 담아서...)
구운후 분설탕을 체를 이용하여 솔솔뿌려준다

[꾸러기]

질문!!!
쿠키를 커터기에 갈아서 곱게 한후에 전자렌지에 녹인 버터를 넣고 팬에 꼭꼭 눌러준다 (밑면과 옆면으로...) ->이말은 쿠키를갈아서 녹인버터를 반죽하듯 섞은다음 가운데가 오목하게 비도록 팬에 돌려가며 붙인다(?)는 뜻인가요?
한가지더!!!
2번에는 크림치즈에 설탕을넣고 거품기로 휘핑을 한후에 다른재료를 순서대로...
간단한것같아서 해보고 싶은데요 제가 워낙 말귀가 어두워서...
꿀벌님 귀찮더라도 답변 부탁드립니다
저두 치즈케익먹구시포요

[꿀벌]

먼저 1번 질문은요
버터를 전자렌지에 먼저 녹여주세요(타지않도록 주의하시면서..)
완전히 물이 안되어도 상관없지만 아주 큰 덩어리상태는 별로에요
(나중에 과자틀이 부서질수 있으니..)
녹인 버터를 고운 과자가루에 잘 섞어주시는거에요
그다음에 스프링팬을 보면 밑면과 옆면이 있지요..
먼저 밑면을 고르게 꼭꼭 눌러주신다음 옆면을 돌려가면서 눌러주시면 됩니다
즉 스프링팬의 모양과 유사한 과자틀이 완성되는 거지요
꾹꾹 잘눌러주셔야 분리되지 않는것같아요
전 전에 한번했을때는 부서졌는데 이번것은 부서지지 않았답니다

2번은 정말 말그대로랍니다
먼저 실온에서 1시간이상두면 크림치즈가 부드러워지거든요
거품기로 그걸 풀어주세요 (저속로..고속으로 하면 막 튑니다) 풀어주다 설탕을 나누어서 넣어주세요...어느정도 거품내다 보면 설탕입자가 잘 보이지 않거든요
그다음에 생크림을 넣어주세요(이때는 거품내기 전에 액상상태의 생크림입니다)
생크림을 넣고 조금 높은 속도로 휘핑하다(이건 그냥 제가 한방법) 레몬즙을 넣고
다시 섞다가 달걀을 넣고는 고속으로 휘핑했습니다
헉헉
제대로 되었는지 모르겠네요
아참 치즈케익은 다 식은후 냉장고에서 식힌후에 먹어야 더 맛난거 아시죠??

[세 남자의 여자]

成功과 失敗의 여부를 떠나서... 꿀벌님 ! 정말 고맙습니다. 성공할 시엔 반드시 사진 올리겠습니다. 저도 honeybee님처럼 좋은 정보 많이 올리는 회원이 될랍니다.

[꾸러기]

캄솨~~합니다
꼭 해보고 후기 올릴께요