**생크림... 어떻게 사용하고 계시나요?**

[어쭈]

크림소스가 필요한 요리에 생크림이 들어가야 하잖아여

그런데 조금 쓰자고 한팩 사서 하기도 아깝고.. 우유로 대체하면 맛이 좀 덜할 것 같고...

또 제가 자취생이라 저 혼자 먹을 양 만큼씩만 해 먹거든여?

여러분들은 생크림을 어떻게 보관해서 사용하시는지요?

그리고 냉동하라는 얘기를 들었는데...


1. 냉동했다가 해동해서 써도 맛엔 변화가 없는지...

2. 그리고 냉동했던걸 해동해서 사용했는데 또 해동한 것 마저 다시 남았다면

    다시 재 냉동했다가 또 다시 해동해서 사용해도 괜찮은지...

3. 휘핑해서 단단하게 만들때도 냉동했던걸 써도 잘 되는지...


궁금합니다. ^^;;

[햇니마미]

제과점에 가면 쬐금 팔아요.....

[어쭈]

제과점에서 파는것은 단단하게 휘핑해 놓은거 아닌가요? 설탕까지 넣어서 달게 휘핑해 놓은... 그걸 크림소스에 사용해도 괜찮나여? ^^;;

[꿀벌]

우선 생크림을 휘핑크림이 아닌 500ml짜리 생크림으로 사세요
(맛도 훨씬 좋더군요)
크림소스파스타 ㅎㅎ 저도 어제 해먹었는데^^
한번 먹을 분량만큼 우유팩에 넣어서 남은것은 냉도하세요
(그러면 재 냉동할 필요가 없겠죠?)
아무래도 신선한것보다는 맛이 조금 떨어질테지만 제가 먹어보기엔 큰차이 없네요^^
2번답은 그렇게 하지는 마세요
생크림 자체가 상하기 쉬울듯한데....만약 조금남았다면 밑에 얼음깔고 휘핑해서 커피에 넣어먹거나 식빵에 발라 드세요(아주아주 기가막힙니다^^)
해동했다가 휘핑해도 휘핑되더군요^^
물론 풍미는 조금 떨어지겠지만 아주 완전히 물이 되기 전에 휘핑하는것이 더 잘될것같네요
어쭈님 도움이 되셨나요?^^

[시리우스]

조금씩 남는 휘핑 크림 저도 몇번을 그냥 버리곤 했는데 먼저 도자기 그릇이나 유리병에 적당량 담아 유통기한 끝날때까지 커피에 프림 대신 넣어 마시진요.. 아주 맛있는 커피가 된답니다. 일부는 휘핑해서 한 사나흘은 비엔나 커피도 마시지요.. 뜨거운 커피위에 휘핑한 생크림 얹고 시나몬가루를 조금 뿌리면 스타벅스가 안 부럽지요.. 근데 커피를 안 즐기신다면 쓸 만 큼 쓰고 남은 건 냉동해야죠. 냉동한 건 다시 해동해서 끓여서 쓰는 크림소스에 쓰셔야 할듯. 해동하면 웬지 분리가 되어 물따로 유지방따로 그렇게 되더라구요. 휘핑은 안될것 같은...그리고 물론 다시 냉동도 바람직하지 않아요.

[어쭈]

아.. 감사해요 ^^

→ 꿀벌님! 조금씩 나눠 냉동한다면요...
전 보통 저 혼자먹기 땜시 1인분 분량으로 음식을 만들거든여...
그럼 한번 먹을 분량을 어느정도씩 나눠놓으면 될까요?

^^;; 죄송해여... 제가 크림소스를 아직 생크림으로 해본적이 없어서여..

[꿀벌]

어쭈님..ㅎㅎ 전 대부분 케익만들고 남은 용량을 그냥 넣어둬서 해먹는데...
보통 레시피에는 200ml 정도 들어가는데
이정도양은 혼자먹기는 좀 많아요
제 생각에는 떠먹는 플레인요거트 있죠?
그게 100ml 정도 될듯한데
거기다 하나 정도 해두세요
그리고 레시피확인하시고 생크림 용량에 따라 다른 재료들도 용량 조절하시면 되지요
물론 풍미가 떨어지기는 하지만
전 소스 남으면 냉장고에 넣어놨다가
야채 익히고 치즈 얹어서 오븐에 굽는 그라탕도 해먹는답니다
아니면 다시 파스타 얹어서 해먹거나^^

[어쭈]

감사해여 꿀벌님~

[아뜨~]

근데요...해동할때요
그냥 평온에서 놔두시나요 아님 렌지에 돌리시나요??
저도 해본적은 없고 지금 냉동실에 2묶음 냉동해놨거든요?

[어쭈]

냉장실에 미리 꺼내두어서 해동해야하지 않을까요? ^^;;

[아뜨~]

글쿤요 고맙습니다....