냉면에 들어가는 무우..

[영서맘]

냉면에 들어가는 무우절임 방법좀 알려주세요..
매콤한 양념장으루 버무려 먹구 싶어요.
매번 만들어두 솜씨가 없어서인지 별루지만 다시 도전해서 해보려구요..
혹 맛난 양념장 만드는법 알구 계시면 리플좀..

[joonii]

일단 얄팍하게(냉면집 무 사이즈로)썰고,,
식초,설탕,생강즙,소금(연하게 간이밸정도로만),고춧가루물(거즈에 고춧가루를 담아 앞의 식촛물에 담가 색을 낸 것 )등으로 촛물을 만들고,,간은 중간중간 보면서 해야해요..
썰어둔 무를 촛물에 담아 2-3일 정도 냉장고에서 숙성시켜요,, 조금씩 차이는 있지만
며칠 지나면 먹을만 할꺼예요. 주먹구구식이지만 맛은 나더군요..도움이 됬을런지...

[joonii]

비빔냉면 양념은 고춧가루가 아주 많이 필요해요. 고춧가루,양파와마늘간것,생강즙,연겨자,식

초,설탕,간은 간장조금(색이 검어지니까),소금(마무리 간),농도는 사이다로 하시구요.깨끗한

유리병에 냉동보관하시면 몇달은 끄떡없어요.때로는 사과와 배를 갈아 넣어도 맛나구요,(오

래 저장할땐 빼세요) 이것또한 정확한 스푼과 그램수는 잘 몰라요. 양에따라서 그때그때 간 보

면서 했거든요. 들어가는 재료는 동네 냉면가게 아짐에게 배운거라 사먹는 냉면과 흡사해요.

조금씩 업소마다 비법이 있겠지만요... 집에서 고기 파티 한날은 거의 해먹곤 해요.

해보세요...

[영서맘]

이대로 하면 맛있을것 같아요!
레시피 감사드려요.
이번주에 꼭 해봐야겠어요.
잘 못해서 사먹으려구 했거든요.
근데 요즘 고춧가루두 그렇구 밖의 음식보단
집에서 하구싶었거든요.
나중에 후기 올릴께요

[siso]

와 저도 감사합니다. 메모했습니다.