요리책을 보구 닭도리탕을 만들었는데 실패했어요.
고추장을 넘 마니 넣으면 맛없다구 들었는데
양념분량하구 좀 갈켜주세요
성공하구 시퍼요 ^^*
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
닭도리탕 맛나게 하는법좀 갈켜 주세요
초보아즘 |
조회수 : 1,504 |
추천수 : 3
작성일 : 2004-03-10 13:48:03
회원정보가 없습니다6 개의 댓글이 있습니다.
1. 리본
'04.3.10 3:21 PM저는요, 중닭 한마리 기준으로 간장3큰술, 고추장 크게 한큰술, 고추가루1큰술(아이가 있어서 거의 생략), 설탕1.5큰술,마늘,청주 후춧가루약간, 감자랑, 당근...
포인트는요 닭위에 양파를 좀 많이 채썰어 얹어요...
그러면 닭도리탕이 달짝지근 하면서 더 맛있는거 같네요....2. 꿀벌
'04.3.10 3:41 PM제가 전에 키친토크에 올렸던것 퍼옵니다
저도 첫번째는 비릿하면서 실패했는데
요것은 무지 맛있었거든요^^ 히힛
한번 해보세요 고추장 전혀 안들어간 레시피입니다
껍질벗겨 토막낸 닭 2/3마리 (닭이 꽤 커서 케이준 샐러드용으로 살만 조금 발라서 뒀습니다..)
간장 5큰술(1큰술=15ml)
청주 2큰술
물엿 1큰술
황설탕 1큰술
마늘 2큰술
생강 1작은술
식용유 1큰술
참기름 조금
고춧가루 2큰술
감자 고구마 당근 양파등 야채 적당히
파
1.먼저 토막낸 닭을 찬물에 조금 담가 뒀습니다
2.야채를 모서리를 깍아서 큼직하게 썰어둡니다(양파는 그냥 큰 깍둑썰기로..)
3.고춧가루와 참기름을 제외한 양념을 잘 섞어줍니다
(단걸 싫어하시는분들은 설탕양을 조금 줄여주셔도 될듯합니다)
4.물기 뺀 닭과 양파를 제외한 감자 당근에 3)에 양념을 잘 섞어서 볶아줍니다
5.닭의 표면이 하얗게 대충 되면 물을 부어줍니다
(닭과 야채가 약간 잠길정도로..한 1컵에서 1 1/2컵정도..)
센불에서 끓여주세요 이때 고춧가루를 1큰술 정도 넣어줍니다
6.어느정도 익으면 불을 중불로 하고 양파를 넣어줍니다
(물이 한 1/3정도만 남아있을때..)
이때 간도 살짝 봐서..나머지 고춧가루를 취향껏 넣어줍니다
뚜껑을 닫고 졸여줍니다...
마지막에 파와 참기름을 넣고 한번 뒤젹여주고 조금있다가 불끄면 끝
그럼 맛난 닭매운찜 드시와요^^3. jill
'04.3.10 4:54 PM저는 닭도리탕 할때요. 토막낸 닭을 한번 삶아준뒤 요리를 합니다.
그렇게 하면 기름기도 어느정도 버릴수 있지만
많이 뒤적이지 않아 감자나 기타 야채들 모양이 흐트러지지 않더라구요.
참고 하시라구요..^^4. 미백
'04.3.10 5:08 PM꿀벌님 레시피로 매운찜닭해서 무지맛있게 먹었습니다.
정말 강추입니다...
닭은 살때 껍질을 벗겨달라하면 아주 편하더군요
또, 따라하기의 명수인 전 닭가슴살 발라두는것도 따라했지요...
닭가슴살은 샐러드해서 잘먹었습니다.5. 초보아즘
'04.3.10 5:44 PM오늘은 맛있게 만들어봐야겠어요
조언 감사드려요 ^^*6. 똘이엄마
'04.3.10 5:46 PM전 ,조리전 잠깐 밑간을 하는것이죠. 닭토막을 기름두른 뜨거운 팬에 지져 (껍질 유무는 기호 따라) 기름기를 어느정도 녹여서 뺀후-모양이탄탄해짐. 양파즙에 재워요.(5분정도),다음은 양념-고추장조금 ,고추가루,굴소스,맛간장 ,핫소스,파,마늘 ,생강,두반장조금(짜다),후추,설탕,미림,참기름...여기서도 재워야 해요.파 어슷,양파,감자,고구마 ,당근 ,풋고추 ,홍고추,건고추,,..감자가 양념이 배면 ...뜨거운 감자.---환상 그자체~~~~~그끼니에 먹을 만큼만 조리하고 ,내일아침 먹을껀 재워둔후 식탁에 올라갈 양만 조리합니다..(미리 조리후 냉장고에두면 왜이리 맛이 다른지..)
맛있게 해 드세요.
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